Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando aperitivos frios, saladas com carnes brancas e molhos cítricos, tofu grelhado ou frito, peixes de rio grelhados, moqueca capixaba.

Vinícola Domaine  Boucabeille  

Enólogo Jean Boucabeille

País França

Região AOP Cotes du Roussillon Villages

Fatos Interessantes  A propriedade onde hoje é o Domaine surge em 1976, quando René-Jean Camo planta um vinhedo de 12 hectares nas encostas da colina de Força Real, cerca de 15km de Perpignan, em solos de xisto entre 150 e 400 metros de altitude. Estes solos metamórficos, formados há cerca de 450 milhões de anos, permite que as raízes das videiras penetrem profundamente entre as rochas, buscando maior variedade de nutrientes e permitindo a produção de vinhos de muita personalidade. A família Boucabeille assume os vinhedos em 1990 e rapidamente compreende a necessidade de pensar o ambiente de forma integrada, o que levaria, depois do grande incêndio de 1996, a implantação de 23 hectares de florestas nos arredores dos vinhedos. Jean, o filho mais velhos de Régis Boucabeille, inicia seus trabalhos na vinícola em 2001, e em 2008 está à frente da conversão dos vinhedos para a agricultura orgânica, além da recente ampliação da vinícola, concluída em 2018, que inclui a instalação de equipamentos para aproveitamento da água. O Domaine segue firma no seu objetivo de produzir os melhores vinhos, expressão autêntica do terroir do Roussillon.

Notas do enólogo O nome deste vinho evoca a cultura tradicional da vinha de montanha em socalcos. O vinho é uma expressão direta do terreno. Engarrafado logo após a colheita, é frutado, picante e ligeiramente tânico.

Casta 50% Grenache Blanc, 50% Macabeu  

Data da colheita: Meados de Agosto

Tipo de colheita: manual

Horário da colheita: diurno

Idade média das videiras: 25 anos.

Área da propriedade: 60 hectares

Área de vinhedos: 40 hectares  

Fatores condicionantes  Vinhedo em encostas: terraços entre 150 e 450 metros de altitude. Terroir da colina de Força Real

Fatos viticolas interessante Régis Boucabeille comprou 12 hectares de vinha na colina Forçat Réal em 1990. Seu filho Jean Boucabeille, que estudou o setor bancário em Paris, deixou tudo para trás para assumir e desenvolver o vinhedo em 2003. A vinha tornou-se orgânica em 2008, ao mesmo tempo que foi construída a adega, que continua a desenvolver-se.

Métodos de vinificação Fermentação alcóolica em tanques de concreto e inox, com leveduras indígenas, sem sulfitos.

Amadurecimento Safra engarrafada em dezembro/18. 

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos