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Tinto 12.5% alc.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Perfumado, frutas vermelhas em abundância, especiarias doces, torrado leve.
Generoso e redondo, fino, fresco, fim de boca mineral.
Carnes altas e suculentas, como bisteca alla fiorentina, ossobuco, tournedos Rossini
Tinto 13.5% alc.
Monica
Aromas ricos de fruta vermelha fresca
Elegante, jovem com taninos delicados
Massas leves, queijo bousin, atum grelhado e carnes com baixa gordura.
Cannonau
Notas de frutas vermelhas maduras e especiarias
Elegante, estruturado, bastante persistente
Queijo pecorino, pernil de porco assado com especiarias, braseado bovino ao molho de vinho.
Tinto 13% alc.
Gamay
Notas florais
Fresco e fascinante
Aves, carnes brancas
Amora madura, groselha, floral, defumado, ervas.
Muita fruta e final de boca agradável.
Carnes de caça, risoto de arroz negro com bardana e shitake, farfalle com ragu de ossobuco e funghi.
Tinto 14.5% alc.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Corpo médio, taninos macios, acidez agradável, boa complexidade
Carnes de caça, risoto de arroz negro com bardana e shitake
Sangiovese, Colorino
Buquê evidente de frutas vermelhas, final de especiarias e cedro.
Seco, corpo médio, taninos sedosos e frutado.
Carnes vermelhas, antepastos italianos, massas ao molho vermelho, bruschetta, saladas, peixes, legumes assados.
Tinto 14% alc.
Garnacha, Merlot
Frutas negras e frutos secos como avelãs e amêndoas.
Frescor e intensidade. Taninos presentes e redondos. Fruta intensa.
Carnes, aves, assados, carnes curadas.
Grenache Noir, Syrah
Cereja preta, frutas vermelhas.
Tanino redondo e finos, equilibrado, frutas vermelhas suculentas.
Pratos com molho, atum grelhado, pratos orientais como yakissoba, empanadas de carne.
Nero d’Avola
Sedutor, com muita fruta madura, e toque de baunilha
Aveludado, boa estrutura, taninos finos e excelente persistência aromática.
Bolinhos de carne e frituras, comida de boteco, massas ao ragu, pizza calabresa.
Tinto 12% alc.
Negroamaro
Intenso, com frutas negras, groselhas, alcaçuz.
Estruturado e harmonioso, com taninos redondos, rico e persistente.
Lasanha, grelhados, cordeiro, churrasco, burger com cebolas caramelizadas e bacon.
Blend
Flores (dama da noite, lírio, alfazema), frutas vermelhas ácidas, groselha fresca, tomilho fresco.
Seco, corpo médio, muito frutado, acidez refrescante e taninos elegantes
Vaca atolada, ossobuco, pasta ao caciopepe
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Cereja preta, frutas vermelhas
Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache,
Floral, toque mineral e elegante.
Seco, potente, jovem, notas florais e frutas negras e vermelhas. Final longo.
Carnes grelhadas suculentas, massas ao ragu, queijos intensos maduros
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Clássico buquê elegante marcado pelas frutas vermelhas e aromas trazidos pela maturação em barrica.
Poderoso e amplo, com impressionante frescor.
Queijos meio-cura, risoto de cogumelos, caça de pena.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Aromas complexos de ameixas, frutas pretas cozidas, levemente tostado, caixa de charuto e café torrado.
Complexo e concentrado, com taninos sedosos e um final rústico marcado pelo café.
Alcatra com redução de vinho, galinha d’Angola assada
Cabernet Franc e Merlot
Frutas negras muito maduras, ameixas, amoras, especiarias doces, baunilha e cravo, discreto tostado.
Macio, amplo, enche o palato, quente, equilibrado, com taninos macios envelopando um conjunto de frutas maduras e especiarias que permanece longamente em boca.
Carnes grelhadas, churrasco, risoto com frutas vermelhas, carré de cordeiro.
Barbera
Dominado pelas frutas vermelhas e pretas e maduras, um toque de especiarias, terra e couro.
Frutado (cereja marrasquino), macio, textura sedosa, intenso, boa persistência e frescor.
Carne bovina e carne de porco assadas, pizza de calabresa, massas com molho de tomate, legumes cozidos e frituras de festa.
Dolcetto
Frutas vermelhas frescas.
Embutidos e frios, carnes vermelhas magras grelhadas.
Garnacha
Dominado pelas frutas, amoras maduras, toque mentolado e de ervas (tomilho, alecrim)
Suculento, frutado, frescor muito agradável, muito equilibrado, tanino leve.
Um vinho para se desfrutar entre amigos com aperitivos, carnes, churrasco, antepastos e petiscos.
Aragonez e Trincadeira
Frutas vermelhas suculentas.
Complexidade de frutos silvestres, boa estrutura, mostrando taninos jovens e final médio.
Carnes vermelhas com pouca gordura, massas com ragu ou queijos curados.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Aromático, com notas de frutas vermelhas maduras, flor violeta e uma nota de especiaria doce.
Corpo médio, frutado, floral, taninos finos e macios, excelente frescor e intensidade.
Carnes vermelhas ensopadas ou assadas, cordeiro grelhado, queijos maduros.
Sangiovese Grosso
Cerejas negras e framboesas maduras, notas de tabaco, ervas botânicas, leves tons florais com um final mineral.
Corpo médio, suculento, suave, os taninos são sedosos, boa acidez e estrutura e com final longo.
Polenta com ragu de ossobuco, paleta de cordeiro assada com risoto, massa com tartufo, aves recheadas, tábua de queijos e embutidos de porco.
Syrah
Aromas intensos de frutas pretas e licor de framboesa, com um toque animal que traz complexidade. Após aeração, desenvolve notas de especiarias doces e pimenta branca.
Textura cremosa, aromático e taninos sedosos. É um vinho jovem e muito versátil.
Carnes vermelhas assadas ou grelhadas com especiarias, steak au poivre, javali.
Syrah, Grenache, Carignan
Notas de frutos vermelhos maduros, laranja cristalizada e alcaçuz.
Paladar denso com final picante, complexo com taninos macio.
Perfeito com carnes grelhada, confit de pato e vegetais assados.
Alfrocheiro, Baga, Bical, Encruzado, Marvasia-Fina, Tinta Roriz.
Frutas vermelhas frescas, cereja, framboesa, ervas e especiarias.
Seco, fresco, frutado, taninos pouco evidentes, muito fácil de beber.
Magret de pato, atum fresco, embutidos suínos, pimentão recheado com ricota.
Tinto 15% alc.
Nebbiolo
Aromático, frutado, aromas de cerejas, amoras, notas de rosas secas, com toque de baunilha e especiarias, levemente defumado e mentolado.
Encorpado, estruturado, com taninos finos, boa concentração de frutas maduras com um final longo e complexo.
Pratos estruturados, cozidos de carne bovina, carnes suculentas assadas, risoto de funghi, aves de caça e trufas.
Tinto 16.5% alc.
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina.
Intenso e elegante, frutas passas, especiarias, com aromas de baunilha, tabaco, cacau e alcaçuz.
Potente, equilibrado entre álcool e acidez, muito frutado, persistente e elegante.
Carnes de caça, carnes grelhadas mal passadas e queijos maduros.
Graciano
Intenso, frutado, notas de Alcaçuz e balsâmico, bastante picante.
Fresco, acidez equilibrada, deixando um longo e agradável sabor, corpo potente e adstringência suave e arredondada.
Carnes vermelhas, queijos maturados.
60% Garnacha Tinta e 40% Cariñena
Frutas maduras, ervas secas, notas de levedura.
Corpo médio, acidez média, fruta cheia, final longo e persistente.
Carnes assadas, charcutaria, molhos à base de tomate e pães.
Cencibel 92% + 2 uvas
Aromas complexos de groselha, ameixa, cedro, chão de floresta e especiarias doces.
Na boca é maduro, redondo, com agradável textura cremosa e frescor equilibrante.
Carnes, sopas de peixe e estufados
Merlot 60% + 2 uvas
Cerejas, ameixas, tabaco, ervas secas e cera de vela.
Refinado e bem estruturado com boa concentração de fruta, taninos sofisticados, acidez crocante e complexidade saborosa.
Carnes vermelhas, queijos, massas e risotos.
Mazuelo
Frutas escuras maduras, passas, chão de floresta, especiarias, notas de couro.
Encorpado, potente, fruta suculenta, frescor vívido e estrutura da Mazuelo.
Carnes brancas, vermelhas, massas e risotos.
Frutas escuras, marmelo, ameixa, flores secas.
Fruta doce amadurecida ao sol e especiarias com frescor vibrante.
Carnes brancas, massas e risotos.
Cariñena 80%
Amoras, cerejas pretas, uvas passas, notas florais e minerais.
Encorpado, denso e com taninos refinados mas firmes e frescor equilibrante.
Carnes de caça, massas, pratos com cogumelos, queijos.
Albarín Negro
Kirsch, violetas, couro, azeitonas pretas.
Fruta suculenta intensa com frescor vibrante e atraentes notas salgadas.
Carnes leves, vitela, aves, mas também um atum como sugerido pela Susie, além de massas e risotos.
Garnacha 85% + 3 uvas
Frutas vermelhas e pretas, notas terrosas e de ervas.
Fruta madura com notas mentoladas com taninos firmes e frescor equilibrado. Boa concentração, agradável complexidade e final persistente.
Carnes de caça, bem elaboradas, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas e risotos.
Frutos pretos maduros, passas, chocolate preto, especiarias.
Fruta madura e suculenta equilibrada por taninos aderentes e frescor atraente.
Carnes de caça, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas, pizzas e risotos.
Frutas pretas, ameixas, mirtilos, geleia de amora, violeta e toques de especiarias.
Grande concentração de fruta madura suculenta, textura cremosa, taninos redondos e frescor equilibrado.
carnes de caça, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas, pizza e risotos.
Merlot 74% + 2 uvas
O bouquet é inconfundivelmente de um “claret” maduro com notas de frutos pretos, pimentão, terra molhada, alcatrão e cedro.
Na boca este vinho de peso médio apresenta-se bem estruturado com taninos firmes de grão fino, frescura viva e atrativa complexidade saborosa.
Carnes de caça, carneiro, carnes grelhadas, massas e risotos.
Primitivo
Frutas pretas maduras, geleia de amora e um toque de especiarias.
Encorpado, boa concentração de fruta madura e suculenta bem equilibrada por taninos redondos que sustentam o frescor e um final amargo doce.
Carnes, risotos, massas e queijos duros.
