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Tinto 14% alc.
Primitivo
Frutas vermelhas quase compotadas, geleia doce.
Intenso, com sabor de cereja madura, ameixa seca, final com toque de baunilha, encorpado.
Costelinha ao barbecue, burger com cheddar e cebolas caramelizadas, massas com molhos vermelhos de sabor pronunciando, à matriciana e putanesca.
Branco 12.5% alc.
60% Chardonnay, 20% Trebbiano, 20% Malvasia del Chianti
Delicado, com aromas intensos de frutas amarelas.
Corpo leve, acidez agradável, com fim de boca levemente cítrico.
Pratos leves de aves e peixes grelhados, saladas e canapés.
Tinto 13% alc.
Sangiovese
Frutas vermelhas, notas de cereja e morango.
Médio corpo, equilibrado, frutado, com boa persistência.
Antepastos (crostini, bruschettas e frios italianos), massa com molho de tomates, pizza.
Negroamaro 60% + 2 uvas
Notas intensas de frutas escuras maduras, ameixas, asfalto e especiarias doces do carvalho.
Rico e cremoso, fruta suculenta madura e intensa, taninos redondos, frescor equilibrado.
Carnes vermelhas e de caça, risotos, massa e queijos fortes.
Tinto 14.5% alc.
Dolcetto
Frutas vermelhas frescas.
Frutado (cereja marrasquino), macio, textura sedosa, intenso, boa persistência e frescor.
Embutidos e frios, carnes vermelhas magras grelhadas.
Nuances de violeta e frutas pretas maduras.
Expressivo, taninos aveludados e redondos, boa persistência.
Queijos curados, carne vermelha grelhada, frango assado, costelinhas de porco.
Tinto 15% alc.
Frutas pretas maduras, geleia de amora e um toque de especiarias.
Encorpado, boa concentração de fruta madura e suculenta bem equilibrada por taninos redondos que sustentam o frescor e um final amargo doce.
Carnes, risotos, massas e queijos duros.
Barbera
Dominado pelas frutas vermelhas e pretas e maduras, um toque de especiarias, terra e couro.
Carne bovina e carne de porco assadas, pizza de calabresa, massas com molho de tomate, legumes cozidos e frituras de festa.
Tinto 13.5% alc.
Buquê complexo e elegante com notas de frutas maduras e aromas terciários, incluindo baunilha
Sabor suave e equilibrado e final persistente
Carnes vermelhas ricas, carne de caça e queijos fortes
Nebbiolo
Frutas vermelhas compotadas, especiarias e ervas finas frescas.
Corpo médio, fresco, boa estrutura, frutado, muito sedoso e fácil de beber.
Carnes, assados, pizzas e molhos a base de tomate.
Aromático, frutado, aromas de cerejas, amoras, notas de rosas secas, com toque de baunilha e especiarias, levemente defumado e mentolado.
Encorpado, estruturado, com taninos finos, boa concentração de frutas maduras com um final longo e complexo.
Pratos estruturados, cozidos de carne bovina, carnes suculentas assadas, risoto de funghi, aves de caça e trufas.
Tinto 16.5% alc.
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina.
Intenso e elegante, frutas passas, especiarias, com aromas de baunilha, tabaco, cacau e alcaçuz.
Potente, equilibrado entre álcool e acidez, muito frutado, persistente e elegante.
Carnes de caça, carnes grelhadas mal passadas e queijos maduros.
Notas de frutas vermelhas, cereja, morango, rosas, especiarias, alcaçuz e ervas finas.
Corpo médio, boa estrutura, taninos firmes e sedosos, volume e ótima persistência.
Brasato al Barolo, alho poró com ricota defumada, cogumelos assados e embutidos.
Aglianico
Intenso, remete a geleia de frutas, pimenta rosa, chocolate e amêndoas.
Encorpado, com taninos macios e boa acidez.
Ideal para pratos estruturados, cozidos e com molhos.
Tinto 12% alc.
Negroamaro
Intenso, com frutas negras, groselhas, alcaçuz.
Estruturado e harmonioso, com taninos redondos, rico e persistente.
Lasanha, grelhados, cordeiro, churrasco, burger com cebolas caramelizadas e bacon.
Nero d’Avola
Sedutor, com muita fruta madura, e toque de baunilha
Aveludado, boa estrutura, taninos finos e excelente persistência aromática.
Bolinhos de carne e frituras, comida de boteco, massas ao ragu, pizza calabresa.
Branco 12% alc.
Grecanico, Cataratto e outras variedades regionais
Delicado, com frutas brancas como pera, e amêndoa fresca.
De corpo leve, fresco, festivo muito agradável e refrescante
Aperitivos, saladas variadas, queijos frescos, peixes delicados grelhados e frutos do mar no vapor.
Sangiovese grosso
Buquê intenso de frutas vermelhas e cereja, com toque de pimenta-do-reino, alcaçuz e leve tostado.
Bom volume, taninos redondos e boa persistência.
Carne vermelha, veado, assados, queijos fortes e carne de caça
Buquê intenso de f rutas vermelhas e cereja, com toque de pimenta-do-reino, alcaçuz e leve tostado
Pratos com molho de tomate, comida típica da região, sopa italiana de legumes com pão, assados, carnes vermelhas e coelho.
Sangiovese, Colorino
Buquê evidente de frutas vermelhas, final de especiarias e cedro.
Seco, corpo médio, taninos sedosos e frutado.
Carnes vermelhas, antepastos italianos, massas ao molho vermelho, bruschetta, saladas, peixes, legumes assados.
Cannonau
Notas de frutas vermelhas maduras e especiarias
Elegante, estruturado, bastante persistente
Queijo pecorino, pernil de porco assado com especiarias, braseado bovino ao molho de vinho.
Monica
Aromas ricos de fruta vermelha fresca
Elegante, jovem com taninos delicados
Massas leves, queijo bousin, atum grelhado e carnes com baixa gordura.