Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes, risotos, massas e queijos. Para o enólogo, a harmonização sugeriada se dá com aves e queijos duros.

Vinícola Cantine Teanum

Enólogo Giuseppe Niro

País Itália

Região Puglia

Fatos Interessantes Localizados na região montanhosa do norte da Puglia, os vinhedos se prolongam em 165 hectares próprios, onde são cultivadas as mais famosas vinhas nativas e também variedades internacionais. Uma década de muito trabalho levou esta vinícola a produzir vinhos de alta qualidade graças à excelente combinação de competências, identidades culturais e tradições.

Notas do enólogo Uma longa maceração pré-fermentativa resultou em uma bela complexidade dos aromas específicos, harmonia e complexidade. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: intenso, maduro e elegante.

Casta 100% Primitivo

Contribuição das castas para a personalidade do vinho A Primitivo é uma uva que traz corpo, cor, fruta e notas de especiarias ao vinho.

Idade média das videiras 20 anos

Área da propriedade 155 hectares

Área de vinhedos 150 hectares

Área do vinhedo específico 15 hectares (single vineyard)

Rendimento 9.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Este foi um ano quente, seco e com boa concentração.

Data da colheita 03/09/2019

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes Sistema de condução em espaldeira.

Fatos vitícolas interessantes Solo limo-argiloso, vinhas de 20 anos contribuem com concentração ao vinho e a altitude de 120 metros assegura frescor.

Métodos de vinificação 20 dias de maceração com películas a temperatura controlada de 24/28ºC.

Amadurecimento Em barricas de carvalho francês (de 300 litros) com tosta média por 2 anos e amadurecimento em garrafa por 6 meses.

Fermentação Malotática Espontânea

Volume 750ml

Potencial de guarda até 6 anos