O VERUM CENCIBEL + CAIXA DE PRESENTE é o presente ideal em uma sofisticada caixa de MDF. Surpreenda com um vinho de qualidade, que irá agradar os paladares mais exigentes. Perfeito para qualquer ocasião, este presente é uma ótima opção para demonstrar apreço e bom gosto.
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VERUM CENCIBEL + CAIXA DE PRESENTE
Conheça o conteúdo do kit
Verum Selección Parcelas Cencibel D.O. La Mancha
Espanha - Tierra de Castilla
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Tinto 13.5% alc.
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16°C
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Bordeaux
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Cencibel, Graciano, Tinto Velasco
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Parte em barricas de carvalho francês por 3 meses; parte em ânfora de barro por 5 meses e em garrafa por 10 meses.
“Este é um vinho elegante com aromas complexos de groselha, ameixa, cedro, chão de floresta e especiarias. Na boca é maduro, redondo, com textura cremosa agradável e frescor equilibrado. Este é um belo exemplo de vinho totalmente maduro, redondo, macio e complexo.”
Este vinho é de excelente qualidade, podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando peixe e estufados . O enólogo sugere também harmonizar com comida mediterrânea.
Vinícola Bodegas y Viñedos Verum
Enólogo Elías López Montero
País Espanha
Região Tierra de Castilla
Fatos Interessantes O enólogo está entre os dez jovens produtores em destaque na revista Decanter 2018. Família histórica em La Mancha trabalhando com vinhos desde 1.788. As Bodegas Verum pertencem à família López Montero e são conhecidas como pioneiras na região de Castilla La Mancha sendo uma das vinícolas orgânicas mais importantes da região. Este vinho é dos melhores terroirs da família, vinhas velhas de Tempranillo para garantir a tipicidade da região.
Notas do enólogo Este é um Cencibel fresco, com alguma complexidade mas principalmente um vinho tinto jovem com frutos de baga vermelha e alcaçuz e um suave e redondo gosto que vai muito bem com comida mediterrânea. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: jovem, fresco e redondo.
Castas 92% Cencibel (Tempranillo), 5% Tinto Velasco, 3% Graciano
Contribuição castas a personalidade A Tempranillo entra com aroma e corpo, a Tinta Velasco com acidez e tipicidade e a Graciano também com acidez e complexidade.
Idade média das videiras 45 anos
Tipo de viticultura Orgânica
Área da propriedade 90 hectares
Área de vinhedos 85 hectares
Área do vinhedo específico 10 hectares
Rendimento 9.000 litros/hectare
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra 2019 houve uma vindima quente mas as as vinhas velhas com suas raízes mais profundas estão melhor adaptadas ao calor e o blend de Graciano e Tinto Velasco traz sempre frescor ao vinho.
Data da colheita 09/10/2019
Horário da colheita Noturna
Fatores condicionantes O solo é o mais importante mas também o fato das vinhas serem velhas e, juntamente com o efeito da altitude retêm a acidez e intensificam a concentração das uvas.
Fatos vitícolas interessantes O calcário traz textura e arredondamento e ajuda com a retenção de acidez.
Métodos de vinificação Fermentação clássica, as uvas são desengaçadas e fermentadas em temperaturas moderadas usando remontagens mais delicadas para minimizar a extração.
Amadurecimento Parte do lote é envelhecida em barricas de carvalho francês de 300 litros com 2 anos de uso e tosta média por 3 meses e outra parte é envelhecida em ânforas de barro por 5 meses. Após o corte, o vinho é envelhecido em garrafa por 10 meses antes de ser lançado ao mercado.
Fermentação malolática Espontânea
Volume 750ml
Potencial de guarda 7 anos