Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes de caça, risoto de arroz negro com bardana e shitake, farfalle com ragu de ossobuco e funghi. 

Vinícola: Thibault Ducroux

Enólogo: Thibault Ducroux

País: França

Região: Beaujolais

Classificação: Morgon

Fatos Interessantes: Filho de viticultor, sua paixão vem daí, aprendeu o básico da profissão com o pai. Entendeu rapidamente mais sobre solos, vinho, natureza. Na mesma época descobriu os escritos de Jules Chauvet (pai da enologia “natural”). Conheceu Jean Claude Lapalu, Michel Guignier, Valentin Morel (Jura) e Isabelle e Bruno Perraud (Vauxrenard), aprendeu a trabalhar a vinha na agricultura biológica e a fazer vinhos “naturais”, ao lado de Julien Sunier.

Hoje cultiva 8 hectares de vinhas em AOP, Beaujolais, Morgon e Fleurie, seu irmão Dimitri Ducroux cuida da parte comercial. 40.000 garrafas por ano são produzidas e exportadas para cerca de dez países ao redor do mundo.

Notas do enólogo exemplo maravilhosamente concentrado, profundo e agradavelmente mineral de Morgon. Bela estrutura, muita fruta e final de boca agradável, bastante deslumbrante para uma primeira tomada. Espaço para assistir (e curtir). Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: Concentrado profundo e estruturado

Casta 100% Gamay

Contribuição da casta para a personalidade do vinho: Solos, exposição sul, 500 metros acima do nível do mar para este vinho

Idade média das videiras  50 anos

Tipo de viticultura Orgânica

Área de vinhedos 8 hectares

Área do vinhedo específico 1 ha

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra As condições climáticas foram boas durante a colheita

Data da colheita 10/09/2021

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Solo: granito e xisto, vinhas com 50 anos, vinhas a 500 metros de altitude

Fatos vitícolas interessantes Vinhas trabalhadas de acordo com as especificações da agricultura biológica/de conversão. São realizadas em copo, em torno de 10.000 plantas/hectare. A variedade de uva cultivada é a Gamay noir com suco branco. 

Métodos de vinificação As uvas são colhidas manualmente e posteriormente submetidas à tradicional maceração carbónica do cacho inteiro. Fermentação espontânea, estágio sobre borras finas em barricas velhas durante 8 meses. Sem filtração. 

Amadurecimento 8 meses em barricas velhas

Fermentação malolática Não

Volume 750ml