Carnes vermelhas, antepastos italianos, massas ao molho vermelho, bruschetta, saladas, peixes, legumes assados

Vinícola: Tenuta di Sesta

Enólogo: Giuseppe Ciacci

País: Itália

Região: Toscana

Fatos Interessantes: A propriedade foi construída por volta do século 15 e séculos depois passou a ser da família Ciacci em 1850. O primeiro Brunello da família foi engarrafado em 1966 (antes do Brunello di Montalcino tornar-se DOCG – tornando a Tenuta di Sesta uma das casas de vinho mais antigas da região).

Notas do enólogo “Aromas frutados (frutas vermelhas) e picantes, de corpo médio com taninos sedosos, jovens, fresco, fácil de ser consumido. Adequado para todas as ocasiões. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras seriam: fresco, jovem e ideal para qualquer ocasião e prato.”

Casta 90% Sangiovese, 10% Colorino

Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho: A Sangiovese que é muito fresca e mais aromática e a colorino que fornece cor intensa e estrutura para o vinho

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: um ano que o calor foi equilibrado, mas ainda consideram muito cedo para falar da safra desse ano em Montalcino.

Idade média das videiras 20 anos

Área da propriedade 200 hectares

Área de vinhedos: 35 hectares

Área do vinhedo específico: 6 hectare

Tipo de colheita Manual

Fatos vitícolas interessantes Camponovo é o nosso vinho mais fresco e mais jovem. Nasceu com a união de duas castas locais: as nossas uvas Sangiovese pelas vinhas mais novas, normalmente pobres na cor, mas muito frescas, e as uvas Colorino, com uma cor preta escura intensa e uma boa estrutura.

Métodos de vinificação 15 dias em tanques de inox com temperaturas controladas. Fermentação malolática nos mesmos tanques.

Amadurecimento: envelhecido em tanques de aço pelo período de 6 a 8 meses (para preservar o frescor). Depois, entre 2 e 4 meses na garrafa.