Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando alcatra com redução de vinho, galinha d’Angola assada.

Vinícola Château de Malleret

Enóloga Stéphane Derenoncourt

País França

Região Bordeaux

Classificação Haut-Médoc

Fatos Interessantes  Somos um campo único e pioneiro, sempre nos esforçando para estar na vanguarda da inovação. Estamos conscientes da riqueza do nosso ambiente. Cuidamos dela por meio de práticas responsáveis ​​e a enriquecemos construindo relacionamentos sólidos. Somos uma equipe orgulhosa de trabalhar para a Malleret, totalmente comprometida com a excelência. Somos unidos e diversos. Nossos esforços são reconhecidos pela administração e proprietários, e recompensados ​​pela dedicação do Domaine. Nossa riqueza individual alimenta a riqueza de Malleret. Malleret e seus valores brilham em todo o mundo: Excelência, Singularidade, Honestidade, Respeito, Família, Vigilância.

Notas do enólogo Apresenta uma profunda cor  rubi com muitos tons brilhantes. Assim que a garrafa é aberta, o bouquet evoca groselha preta e frutos vermelhos, seguidas de notas de tabaco e alcaçuz. O ataque é amplo e encorpado, mostrando toda sua capacidade de guarda. Sua estrutura tânica delicada e elegante leva a um final poderoso e duradouro. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: Nariz profundo, elegante e frutado

Castas 61% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 3% Petit Verdot  

Contribuição da casta para a personalidade do vinho Cabernet Sauvignon é uma variedade de uva preta que produz principalmente vinhos tintos.  O Merlot, que geralmente produz vinhos encorpados e com maior teor alcoólico, desenvolve um perfil aromático variado dependendo do terroir.  Petit Verdot é uma variedade de uva para vinho tinto, usada principalmente em blends clássicos de Bordeaux. Amadurece muito mais tarde do que as outras variedades em Bordeaux, muitas vezes tarde demais, por isso caiu em desuso em sua região natal. Quando amadurece adiciona tanino, cor e sabor, em pequenas quantidades, à mistura.

Idade média das videiras 30 anos.

Área da propriedade 350 hectares

Área de vinhedo 60 hectares

Área de vinhedo específico 40,79 hectares  

Rendimento 45 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: O clima de Bordeaux é temperado, mediterrânico e marítimo. Localizada no paralelo 45, colocando Bordeaux bem no meio do equador e do pólo norte, Bordeaux desfruta de uma vantagem climática única, que outras famosas regiões vinícolas não possuem. A temperatura média ao longo do ano é de 13 graus Celsius ou 55 graus Fahrenheit. Os meses de verão, julho, agosto e setembro são muito mais altos, com uma temperatura média de 20 graus Celsius ou 68 graus Fahrenheit. Essas são as temperaturas médias. Durante os meses de pico do verão da estação de cultivo, as temperaturas podem atingir 35 graus Celsius, 95 graus Fahrenheit ou até 40 graus Celsius, 104 graus Fahrenheit. Mas não é só o calor do dia que faz a safra. São também as noites frescas ou frias que o fazem funcionar. Durante a noite e as primeiras horas da manhã, é comum que as temperaturas atinjam a média de 9 graus Celsius, 48 ​​graus Fahrenheit. O frio do ar noturno adiciona a tão necessária acidez às uvas, que é o que dá ao Bordeaux sua qualidade fresca única e texturas elegantes. A quantidade de luz solar que as uvas recebem também é fundamental. A luz do sol cria e aumenta a fotossíntese. A fotossíntese ocorre quando a planta converte a luz solar em energia.

Tipo de Colheita: Mecanica

Horário da colheita Diurno

Data da colheita: 15/09/2012 

Métodos de vinificação Desengace de parcela por parcela, maceração e pré fermentação de 3 a 10 dias em temperaturas controladas de 10 – 12 graus. Fermentação feita sob controle de temperatura 28 e 28 graus, feita em tanques de aço inoxidável por 3 a 4 semanas. 

Amadurecimento : 12 meses em barricas (1/3 de barricas novas passando por filtração em clara de ovo) 

Volume 750ml 

Tempo de guarda 10 anos