Carnes assadas, queijos curados e cozidos intensos, costeleta de cordeiro e pratos mediterrâneos.

Vinícola Bodegas Pinoso

Enólogo Ana Amat, Jean Natolí

País Espanha

Região DO Alicante 

Fatos Interessantes Fundada em 1932, Bodegas Pinoso sempre ocupou a vanguarda na produção de vinhos de alta qualidade. Sempre investindo em novas e melhores instalações, mesmo com seu grande volume de produção, a atenção na alta qualidade foi uma constante.

Prova disso é que hoje, mesmo com tantos membros envolvidos, a Bodega já tem todos os seus vinhedos em condução ecológica, e metade deles já certificados como orgânicos. Não apenas isso, mas também uma parte importante de sua produção, incluso os vinhos que trouxemos ao Brasil, são certificados como veganos!

O princípio que norteia o trabalho da Bodega Pinoso, é que eles são o que fazem no dia a dia, muito além de discursos ou tendências. E é no dia a dia de seus 86 anos de história que essa tradição de qualidade e comprometimento foi construída, em um constante compromisso com a sustentabilidade e desenvolvimento.

Notas do enólogo Rubi com manto alto e menisco violeta, aromas de frutas maduras, ameixas, cerejas, notas minerais com um fundo picante de baunilha. Na boca destaca a suavidade e equilíbrio, taninos aveludados e saborosos. Notável persistência frutada. Um vinho surpreendente, capaz de evocar na boca as nuances mais enraizadas das terras do Pinoso.

Casta 100% Monastrell

Cultura Orgânico, vegano

Contribuição da casta para a personalidade do vinho História e tradição definem um vinho feito apenas com uvas orgânicas das vinhas mais antigas da variedade Monastrell. Para este vinho tão especial selecionamos vinhas de sequeiro com mais de 45 anos. Depois de atingir o seu nível ideal de maturação, as uvas passam por um processo de desengace e espremedura muito suave.

Idade média das videiras 50 a 65 anos

Área da propriedade 15 hectares

Área de vinhedos 15 hectares de vinhedo (11 parcelas) a 600 metros de altitude, com exposição Norte/Oeste

Rendimento 1.500 litros/hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Mediterrâneo, seco e Quente com média de 190ml/Ha de precipitação anual

Data da colheita Final de setembro

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes 2019 veio como ano de qualidade média-alta em termos de vinhos tintos

Fatos vitícolas interessantes A sabedoria que os anos dão e a passagem do tempo nas velhas vinhas de Monastrell falam-nos de vinhos que representam fielmente o seu ambiente, a zona onde nasceram. Um reflexo fiel do esforço que nossos agricultores, nossas mãos, nossos amigos fazem há décadas.

Métodos de vinificação Fermentação alcoólica parcela por parcela, em tanque de inox, com temperaturas controladas. Nos primeiros dias, a temperatura está mantida a 22° (para preservar os aromas de fruta fresca), e sobe para 28° nos últimos dias (para maximizar a extração da cor e dos taninos).

Amadurecimento Engarrafado com filtração prévia.

Volume 750ml

Potencial de guarda 8 anos