Aves, frango assado com batatas, espaguete aos frutos do mar. O enólogo sugere peixes e ostras.
 

Vinícola Torreon de Paredes

Enólogo Alvaro Paredes Legrand

País Chile

Região Rengo

Classificação: Vale del Cachapoal

Fatos Interessantes  Fundado em 1979, Viñedos Torreon de Paredes localizado em Rengo - 114 quilômetros ao Sul de Santiago, desenvolveu diferentes linhas de vinhos extremamente qualitativas. Hoje, a propriedade é dirigida pelos irmãos Alvaro e Javier, que preservam a tradição familiar e dão continuidade ao trabalho minucioso iniciado pelo pai e mentor espiritual, Dom Amado Paredes. Apesar das raízes familiares na sua propriedade, esta vinha é constituída por um sólido grupo humano constituído por agrónomos, enólogos e staff, vocacionado para a produção de vinhos de qualidade. Uma atenção especial é dada ao modo de cultura sustentável e extremamente respeitoso ao meio ambiente.

Notas do enólogo Cor verde pálido brilhante, com uma intensa expressão aromática, notas herbais e cítricas, com notas de limas, tangerinas e pêssegos. O sabor é fresco, com um elegante mineralidade, tem acidez vibrante, grande caráter de fruta, e um final suave.

Casta 100% Sauvignon Blanc

Idade média das videiras 10 anos

Área da propriedade 114 hectares

Solo aluvial e pedroso

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Considerado um paraíso para a produção de vinho devido ao seu clima temperado excepcional e seus solos, o Chile desenvolve a viticultura em uma grande área, dentro de uma faixa limitada lateralmente pelo Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes.

Fatores condicionantes  A vinha Torreón de Paredes construída em solo aluvial, situa-se no coração deste e é flanqueado pelo poderoso Andes, que não só oferece um plano de fundo deslumbrante para a nossa adega, mas também cria os contrastes dramáticos entre temperaturas diurnas e noturnas que resultam em uvas mais ricas e suculentas.

Fatos vitícolas interessantes A Viñedos Torreón de Paredes, tem desenvolvido uma preocupação permanente pelos impactos que as suas atividades geram no meio ambiente e por tornar as suas operações cada vez mais sustentáveis. É por isso que a gestão dos seus recursos e resíduos é feita com base em programas com ações concretas que se traduzem em tornar as suas operações cada vez mais amigas do ambiente.

Métodos de vinificação Em tanques de inox, com levedura francesa selecionada.

Amadurecimento 6 meses em tanques de inox sobre borras finas, com bâtonnage.

Volume 750ml

Potencial de guarda 10 anos

Não há necessidade de decantar.