Peixes grelhados, lula empanada. O enólogo sugere com peixes, ceviche, locos, lulas, camarões, carnes brancas, ou como aperitivo.

Vinícola Torreon de Paredes

Enólogo Alvaro Paredes Legrand

País Chile

Região Rengo

Classificação: Vale del Cachapoal

Fatos Interessantes  Fundado em 1979, Viñedos Torreon de Paredes localizado em Rengo - 114 quilômetros ao Sul de Santiago, desenvolveu diferentes linhas de vinhos extremamente qualitativas. Hoje, a propriedade é dirigida pelos irmãos Alvaro e Javier, que preservam a tradição familiar e dão continuidade ao trabalho minucioso iniciado pelo pai e mentor espiritual, Dom Amado Paredes. Apesar das raízes familiares na sua propriedade, esta vinha é constituída por um sólido grupo humano constituído por agrónomos, enólogos e staff, vocacionado para a produção de vinhos de qualidade. Uma atenção especial é dada ao modo de cultura sustentável e extremamente respeitoso ao meio ambiente.

Notas do enólogo De cor amarelo pálido com nuances douradas, aroma a frutos tropicais ananás, banana e notas florais, na boca é jovem, fresco, frutado e com acidez equilibrada.

Casta 100% Chardonnay 

Contribuição da casta para a personalidade do vinho As uvas deste vinho são normalmente colhidas em meados de fevereiro, no seu estado óptimo de maturação, e a sua fermentação decorre em cubas de inox.

Idade média das videiras 10 anos

Área da propriedade 114 hectares

Solo aluvial e pedroso

Engarrafamento: 17/12/2020

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Considerado um paraíso para a produção de vinho devido ao seu clima temperado excepcional e seus solos, o Chile desenvolve a viticultura em uma grande área, dentro de uma faixa limitada lateralmente pelo Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes.

Fatores condicionantes  Viñedos Torreón de Paredes está localizado em Rengo, na região do Libertador General Bernardo O'Higgins, Chile. Uma cidade encravada no famoso Vale do Alto Cachapoal, que também está localizado na região vinícola de Rapel. As qualidades do solo, a água andina fornecida pelo rio Claro, mais as condições climáticas imbatíveis para a videira se expressam nos vinhos desta casa, que demonstram claramente pertencer a um terroir único e irrepetível.

Fatos vitícolas interessantes A Viñedos Torreón de Paredes, tem desenvolvido uma preocupação permanente pelos impactos que as suas atividades geram no meio ambiente e por tornar as suas operações cada vez mais sustentáveis. É por isso que a gestão dos seus recursos e resíduos é feita com base em programas com ações concretas que se traduzem em tornar as suas operações cada vez mais amigas do ambiente.

Métodos de vinificação Em tanques de inox, com levedura francesa selecionada.

Amadurecimento 3 a 4 meses em tanque de inox, sobre borras finas, com batônnage. Clarificação por frio e uso de bentonita, filtração por placas de celulosa, grão estéril antes do engarrafamento.

Volume 750ml

Potencial de guarda 5 anos

Não há necessidade de decantar.