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Heaven & Hell Viño de Escostas
2018
Espanha, Galícia
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Branco 13% alc.
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9°C
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Borgonha
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Albariño, Godello, Treixadura
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Fermentação em barricas de carvalho francês por 10 meses.
O que esperar desse vinho!
Ricos e complexos, incluindo notas de maçã, pera assada, melão e casca de laranja.
Na boca é carnudo e redondo com textura cremosa, agradável frescor e um final complexo e longo incluindo sabores atraentes salgados e de nozes torradas.
Peixes e carnes brancas, mas também ostras, frutos do mar, sushi e queijos curados.
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“Os aromas são ricos e complexos, incluindo notas de maçã, pera assada, melão e casca de laranja. Na boca é carnudo, redondo com textura cremosa, agradável frescor e final complexo e longo incluindo sabores atraentes salgados e de nozes torradas. Este é um vinho branco bem estruturado, com estilo convidativo e gratificante que deixa você querendo mais. É ideal para pratos mais ricos de peixes e carnes brancas.”
Pratos de peixes e carnes brancas, mas também ostras, frutos do mar, sushi e queijos curados.
Vinícola Viños de Encostas XL Sebio
Enólogo Xosé Lois Sebio Puñal
País Espanha
Região Galícia
Fatos Interessantes Viños de Encostas é o projeto pessoal de Xosé Lois Sebio (de Coto de Gomariz). A imagem do rótulo de cada vinho produzido é moderna e diferente, baseada em ilustrações curiosas. Este rótulo específico é uma recriação dos anjos bons e maus que aparecem no vídeo da música Heaven and Hell de Ronnie James Dio. O anjo representa as vinhas em altura e o diabo a sensação de estar no inferno, devido ao calor do verão quente na vinha.
Notas do enólogo É a combinação da profundidade, elegância e concentração das vinhas velhas de Gomariz. Destacam-se as notas minerais, fundidas numa acidez equilibrada que prolonga o vinho na boca. Elegância, profundidade, intensidade, complexidade e concentração em um mesmo vinho. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: harmônico, elegante e fresco.
Castas 40% Treixadura, 30% Albariño e 30% Godello
Contribuição da casta para a personalidade do vinho A complexidade, frescor, energia e intensidade aromática são fornecidos pelo Albariño. Na boca é doce, redondo, intenso, elegante, proveniente das uvas Godello e dos solos argilosos de Gomariz. A estrutura é proveniente da casta Treixadura e do Xistos de Gomariz.
Idade média das videiras 60 anos
Tipo de viticultura Integrada
Área da propriedade 1,2 hectares
Área de vinhedos 1,2 hectares
Área do vinhedo específico 1 hectare
Rendimento 5.000 litros/hectare
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Essa safra de inverno frio e poucas chuvas na primavera favoreceu a brotação. O verão quente, aliado a um setembro ensolarado e quente resultaram em uma colheita saudável. As noites frias mantiveram a acidez que trouxe frescura e equilíbrio.
Data da colheita 30/08/2018
Tipo de colheita Manual
Horário da colheita Diurna
Fatores condicionantes Solos de areias graníticas, argilas e xistos
Fatos vitícolas interessantes Este vinho é fruto de vinhas velhas e do contraste de várias parcelas.
Métodos de vinificação Maceração pelicular por 72 horas, prensagem, fermentação e envelhecimento em barricas.
Amadurecimento Fermentação em barricas de carvalho francês de 500 e 600 litros e 2-3 anos de uso, de tosta média por 10 meses.
Fermentação malolática Não
Volume 750ml
Potencial de guarda até 10 anos