Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando massas leves, queijo bousin, atum grelhado e carnes com baixa gordura. O enólogo sugere massa com molho de carne de garoupa, bife de atum, ensopado de borrego, creme de queijo de cabra.

Vinícola Audarya

Enólogo Salvatore Pala

País Itália

Região Monica di Sardegna D.O.C

Fatos Interessantes Audarya® significa “nobreza da alma”, numa antiga língua oriental. É o nome da empresa porque no centro do que são está o respeito. Fazem vinhos ligados ao território, com castas autóctones, mas modernos, para um público espirituoso e curioso. Audarya® volta-se para a tradição, com um novo visual. Liderando o negócio estão Salvatore e Nicoletta, a nova geração, com a contribuição vital da experiência de seu pai Enrico. Em poucos anos, fizeram da Audarya® uma marca conhecida, apreciada na Itália e no estrangeiro, embaixadora de uma forma de fazer vinho na Sardenha, moderna e tradicional ao mesmo tempo.

"Nada melhor do que ouvir histórias do que acompanhá-las com uma taça de vinho. Quanto melhor o vinho, mais intrigante é a história; quanto mais intrigante for o vinho, melhor será a história. E esta história fala de um vinho tinto ao qual todos perguntavam porque era chamado de mulher. O vinho respondeu da taça com um sorriso, pensando em todas as histórias que poderiam ser contadas"

Notas do enólogo Rubi intenso com um tom típico de Monica, vinho intenso que exalta visivelmente os aromas naturais da casta, fresco com suavidade agradável, bem equilibrado.

Casta 100% Monica

Idade média das videiras 20 anos

Tipo de viticultura Integrada, sustentável

Área da propriedade 46 hectares

Área de vinhedos 37 hectares

Local de origem Propriedade Audarya – Serdiana

Solo  argilo-calcário a cerca de 200 metros acima do nível do mar

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra  mediterrâneo, invernos amenos com chuvas limitadas; Verões ensolarados e ventosos

Data da colheita Última semana de outubro

Tipo de colheita manual, em pequenos cestos de 20 kg cada e seleção de uvas na adega.

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes A altitude é de cerca de 150/200 msnm e as exposições foram estudadas para favorecer um crescimento saudável das vinhas. Cada propriedade possui terroirs únicos, caracterizados por calcário, marga e argila. A maresia do Golfo tem influência e confere características únicas. Salvatore e Enrico cuidam dos vinhedos em primeira mão, apoiados pelos produtores de vinho de Seridiana, que sempre trabalharam com a família.

Fatos vitícolas interessantesVinhas plantadas em Fazenda Audarya - Serdiana em solo de argilo – calcário a cerca de 200mts do nível do mar. Com clima predominantemente mediterrâneo, onde o inverno é ameno, as chuvas são limitadas e os verões ensolarados com ventos constantes, o que proporciona um amadurecimento adequado.

Métodos de vinificação Maceração a frio das uvas, fermentação em inox (cubas), durante 15-18 dias a cerca de 23°

Amadurecimento: Curto envelhecimento sobre as suas borras finas para um natural estabilização do vinho

Volume 750ml