Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes vermelhas e brancas grelhadas, carnes de caça, massas, risotos e queijos. As sugestões são cordeiro grelhado, assado, refogado ou com molho, aves assadas ou com molho, paella de frango, pratos da cozinha asiática sem falar dos clássicos franceses como coq au vin, rim, magrets de canard e também um bom pâté en croûte.

Vinícola Claudie Jobard

Enóloga Claudie Jobard

País França

Região/Sub-região Borgonha/Côte Chalonnaise

Fatos Interessantes Roger Jobard, viveirista de profissão, criou sua propriedade em Rully na década de 1970. A terra foi adquirida em 2002 por sua filha Claudie Jobard, que acrescentou as terras de propriedade da sua mãe, Laurence Billard, em Pommard. Paralelamente à sua propriedade. Esta aliança de terra e vinho leva à expressão autêntica do terroir.

Notas da enóloga Este vinho cor rubi brilhante e os sabores de framboesa, mirtilo e groselha dominam. Os taninos são suaves e redondos. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: elegante, redondo e frutado.

Casta Pinot Noir (100%)

Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho Frescor, leveza e fruta

Idade média das videiras 45 anos

Tipo de viticultura Orgânica (em conversão)

Área da propriedade 10 hectares

Área de vinhedos 10 hectares

Área do vinhedo específico 2,4 hectares (single vineyard)

Rendimento 4.500 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Houve muita chuva durante o inverno o que permitiu que o solo recuperasse sua reserva hídrica antes de um verão particularmente seco e quente. Em ótimo estado, favorecido por uma suave primavera, a planta atingiu uma floração perfeita, com numerosos e belos cachos. Nenhum grande incidente climático atrapalhou o ciclo vegetativo.

Data da colheita 02/09/2018

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes A localização no sul de Rully e o solo argiloso e calcário.

Fatos vitícolas interessantes A propriedade está em conversão para agricultura orgânica.

Métodos de vinificação Após a vindima e seleção, as uvas foram desengaçadas antes da maceração pré-fermentativa a frio em cubas de inox. O ritmo das pigeages e remontagens é decidido na degustação. Após a vinificação o vinho envelhece em barricas.

Fermentação malolática Espontânea

Amadurecimento Em barricas de carvalho francês de 225 litros e de tosta leve, sendo 20% novos, durante 16 meses

Volume 750ml

Potencial de guarda até 10 anos