Perfeito com carnes grelhada, confit de pato e vegetais assados.
 

Vinícola Château La Canorgue

Enólogo Jean-Pierre e Nathalie Margan

País França

Região Provence

Denominação: Côtes-du-Rhône

Fatos Interessantes Situado no coração do Parque Natural da Região de Luberon, o Château La Canorgue é uma propriedade familiar, que, graças ao trabalho obstinado de geração após geração, permanece assim já há mais de 200 anos. A partir dos anos 1970 Jean-Pierre Margan, pioneiro da agricultura biológica, passa a cuidar de suas vinhas, e a elaborar vinhos de caráter e alta qualidade. Transmitiu, posteriormente, esta mesma paixão a sua filha, Nathalie, 5ª geração de viticultores, e participante ativa da associação Femmes Vignes Rhône, que incentiva e apoia o trabalho de vitivinicultoras locais.

Notas do enólogo Complexidade e matéria. Notas de frutas vermelhas e frutas compotadas, na boca tem volume, taninos aveludados e um final muito agradável apimentado e picante.

Castas 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan

Contribuição da casta para a personalidade do vinho O cultivo orgânico aumenta a expressão do fabuloso terroir do Château la Canorgue, mas requer um domínio perfeito da vinha.

Idade média das videiras 40 anos com algumas parcelas de vinhas com 80 anos e algumas vinhas centenárias.

Área da propriedade 40 hectares

Área de vinhedos 2 hectares

Área do vinhedo específico Este vinho é um blend de várias parcelas

Rendimento 40.000 litros/hectares

Viticultura: Orgânica / Biodinâmica

Data da colheita Agosto

Tipo de Colheita: Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes As vinificações também são naturais, sem leveduras ou taninos artificiais, ácido tartárico ou outros insumos, apenas é adicionada uma dose mínima de SO2. As leveduras autóctones (encontradas naturalmente na película das uvas) permitem assim exprimir a personalidade de cada terroir. A nova carta europeia validada em 2012 reforça o processo de vinificação que praticamos na adega há muitos anos e permite assim podermos apor a menção “vinho biológico” aos nossos vinhos.

Fatos vitícolas interessantes  O cultivo orgânico aumenta a expressão do fabuloso terroir do Château la Canorgue, mas requer um domínio perfeito da vinha. Este método de trabalho preciso e rigoroso é controlado pela Ecocert, que emite certificação e realiza verificações regulares e visitas aprofundadas, autorizando assim a utilização do rótulo Agricultura e Vinhos Biológicos (logótipo AB e logótipo biológico europeu), que gostaríamos, por uma questão de transparência, anotar nas garrafas.

Métodos de vinificação Colheita manual a noite para evitar a oxidação; processo de vinificação por gravidade em cave subterrânea, utilização de uvas 50% desengaçadas e 50% inteiras
com prensagem direta com prensa pneumática.

Amadurecimento Estagio de 06 meses em tonel de ânfora de concreto e cubas de inox, filtragem mínima para preservar o máximo de aroma.

Volume 750ml

Potencial de guarda 5 anos