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El Escocés Volante Mazuelo D.O.P Calatayud
2018
Espanha, Calatayud
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Tinto 14% alc.
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16°C
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Borgonha
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Mazuelo
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Amadurecido em tanques de cimento por 15 meses e em garrafa por 18 meses.
O que esperar desse vinho!
Frutos pretos maduros, passas, chocolate preto, especiarias.
Fruta madura e suculenta equilibrada por taninos aderentes e frescor atraente.
Carnes de caça, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas, pizzas e risotos.
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“É um estilo de vinho exuberante e potente com aromas de frutos pretos maduros, passas, chocolate preto e um toque de especiarias. Na boca apresenta sabores robustos com muita fruta madura e suculenta equilibrada por taninos aderentes e uma frescor atraente. Este é um monstro lindamente estruturado com um atraente final agridoce, longo e intenso. Esta é a expressão elegante e fina da Carignan com muita fruta e estrutura, que nos permite acompanhar pratos mais estruturados.”
Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes de caça, carnes grelhadas ou com molho, queijos fortes, massas, pizzas e risotos. O enólogo sugere uma combinação perfeita com peito de pato grelhado, um entrecôte ou um bife de alta qualidade
Vinícola El Escocés Volante
Enólogo Norrel Robertson MW
País Espanha
Região Calatayud
Fatos Interessantes Proprietário e enólogo, Norrel Robertson é Master of Wine. Trata-se de uma vinícola familiar: a esposa e os filhos trabalham nos vinhedos e na administração. Há também um trabalho de um grupo seleto de produtores locais que compartilham a filosofia de sustentabilidade.
Notas do enólogo Aromático, com notas cítricas leves e opulentas notas de frutas vermelhas. Entrada sedosa, floresce para suavizar frutas vermelhas e frescor cítrico crocante. Evolui para um final puro e persistente. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: carnudo, mineral e fresco.
Casta 100% Mazuelo
Contribuição da casta para a personalidade do vinho A Mazuelo traz acidez natural fresca, frutos vermelhos silvestres e o ligeiro toque carnudo além do final longo e mineral.
Idade média das videiras 27 anos
Tipo de viticultura Sustentável
Área da propriedade 4,8 hectares
Área de vinhedos 3,5 hectares Área do vinhedo específico 0,9 hectare (single vineyard)
Rendimento 1.500 litros/hectare
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra O vinho é oriundo de um único vinhedo situado a 750 m no pé da Serra de Armantes. Solo glacial/co-aluvial constituído por pedras roladas, argila e areia. Um local quente, que apesar de sua orientação NE ajuda a manter as temperaturas baixas.
Data da colheita 30/09/2018
Tipo de colheita Manual
Horário da colheita Diurna
Fatores condicionantes A alta altitude, o baixo rendimento e os vinhedos secos.
Fatos vitícolas interessantes Em 2018 a vinha recuperou de uma perda de 60% em 2017 com uma colheita muito equilibrada.
Métodos de vinificação As uvas foram vindimadas em caixas de 20kg e ligeiramente esmagadas com 20% de cachos inteiros. A fermentação ocorreu em 2 recipientes ovais com leve extração. Após prensagem e fermentação malolática, o vinho permaneceu sobre as borras finas.
Amadurecimento Em tanques de cimento em formato de ovo de 900 litros por 15 meses e em garrafa por 18 meses.
Fermentação malolática Sim
Volume 750ml
Potencial de guarda até 10 anos