Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes brancas, frutos do mar, massas com molhos brancos. A acidez e estrutura deste vinho são ideais para carnes de caça, pratos com cogumelos, massas com molhos brancos. Do mar experimente com peixes gordos, ostras e mariscos.

Vinícola Bodegas y Viñedos Verum

Enólogo Elías López Montero

País Espanha

Região Tierra de Castilla

Fatos Interessantes O enólogo está entre os dez jovens produtores em destaque na revista Decanter 2018. Família histórica em La Mancha trabalhando com vinhos desde 1.788. As Bodegas Verum pertencem à família López Montero e são conhecidas como pioneiras na região de Castilla La Mancha sendo uma das vinícolas orgânicas mais importantes da região. Preocupados com questão climática, se dedicam a estudar opções para a intervenção mínima para os próximos anos na produção de vinhos assim, Ulterior é a visão da família para o futuro em Castilla La Mancha.

Notas do enólogo Boa intensidade de frutas no nariz com maçãs assada, amêndoas, ervas e ligeiros detalhes tostados. Na boca um vinho encorpado com bom equilíbrio, excelente harmonia e final longo. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: intenso, profundo e encorpado.

Castas 86% Albillo Real, 14% Albillo Mayor

Contribuição da casta para a personalidade do vinho A Albillo Real traz o aroma de maçã característico e estrutura já a Albillo Mayor, o frescor e acidez.

Idade média das videiras 12 anos

Tipo de viticultura Orgânica

Área da propriedade 250 hectares

Área de vinhedos 240 hectares

Área do vinhedo específico 4 hectares (single vineyard)

Rendimento 6.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Ano quente, com maturação ideal e precoce.

Data da colheita 18/08/2017

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Clima seco, altitude de 650m, solos rasos com alto teor de carbonato de cálcio que emitem frescor e elegância ao vinho.

Fatos vitícolas interessantes A Albillo Real é uma uva indígena da região central da Espanha garantindo tipicidade. É uma variedade recuperada que, antes da filoxera, costumava ser encontrada em Castilla-La Mancha e nas províncias vizinhas ao norte. Variedade de baixíssima produtividade, resistente à seca e de ciclo curto, uma das primeiras variedades colhidas na região.

Métodos de vinificação Uso de leveduras nativas, fermentação em borras em tanques de inox a 16oC.

Amadurecimento Uma pequena percentagem (5%) envelhece em barricas de carvalho francês de 600 litros e o restante em ânforas de barro (cerca de 5.000 litros). Após o engarrafamento, estagia na adega pelo menos 12 meses.

Fermentação malolática Não

Volume 750ml

Potencial de guarda até 8 anos