Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando pratos de peixes e frutos do mar como crustáceos, massas leves e risotos, queijos mais suaves.

Outras sugestões do enólogo são: vieiras ou outros mariscos com alguma complexidade, assados de carne branca e peixes como linguado, bacalhau, salmão defumado e queijos de pouca cura.

Vinícola Coto de Gomariz

Enólogo Xosé Lois Sebio Puñal

País Espanha

Região Ribeiro

Fatos Interessantes O nome (Coto de Gomariz) deve-se à aldeia onde se situa a vinícola: “Gomariz” que vem de “gomariza”: brotos de videira. Ricardo Carreiro dá continuidade à longa saga de viticultores de sua família. Seu pai, Caco, retomou a viticultura profissional na década de 1970 após emigrar para a América do Sul. Segundo The Conde Nast - Traveller Wine Guide - “Adega imprescindível para conhecer a vanguarda (ou o resgate da tradição) de Ribeiro. Com Xose Lois Sebio na viticultura e enologia e Ricardo Carreiro na direção, a Coto de Gomariz foi a pioneira em revelar que na D.O. Ribeiro podem ser feitos além de brancos, tintos atraentes e com caráter.

Notas do enólogo De cor amarelo brilhante tingido de verde, tem aromas vivos de frutas cítricas e de pomar com toques minerais que são complementados por suaves toques florais e gengibre. Sedoso e focado no paladar, oferece sabores picantes de laranja e limão com um toque de marmelo. Final de boca é seco linear e persistente. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: harmonioso, elegante e fresco.

Castas 70% Treixadura, 15% Godello, 10%, Albariño e 5% Loureira

Contribuição da casta para a personalidade do vinho A Treixadura é a “estrutura” do vinho que na boca é redondo, intenso e elegante devido à esta uva. A Godello contribui com volume de boca e aromas.A Alvarinho oferece o frescor e a Loureira contribui com aromas especiais como o de ervas (louro).

Idade média das videiras 35 anos

Tipo de viticultura Integrada

Área da propriedade 32 hectares

Área de vinhedos 32 hectares

Área do vinhedo específico 24 hectares

Rendimento 5.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Nessa safra não houve frio de inverno e foram poucas as chuvas de primavera o que favoreceu a frutificação e o avanço do ciclo vitícola. Na primeira semana de junho, uma grande tempestade arrancou a maior parte dos ramos da vinha. Seguiu-se um verão mais fresco, com chuvas antes da colheita e um setembro ensolarado com noites frias. A colheita foi rápida e fácil. O vinho foi de menos álcool e com acidez superior que nas safras anteriores.

Data da colheita 30/09/2019

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Solos de origem granítica, xisto e argila. Cultivo em socalcos em encostas suaves.

Fatos vitícolas interessantes Não há uso de inseticidas. As teorias de Rudolph Steiner e Fukuoka são seguidas na viticultura.

Métodos de vinificação Realiza-se o desengace, esmagamento e prensagem suave. O mosto flor é sedimentado estaticamente e fermentado a baixa temperatura em cubas de inox.

Amadurecimento 20% do vinho é fermentado em barricas durante 10 meses. O corte das diferentes parcelas descansa em cubas de inox até o engarrafamento que é feito respeitando o calendário biodinâmico (no Dia da Flor), 10 de setembro 2020.

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos