Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando pratos estruturados, cozidos e com molhos. Costela suína assada ao molho da própria carne, polpetone ao molho de tomates, cozidos de carne com molhos.

Vinícola Basilisco  

Enóloga Pierpaolo Sirch

País Itália

Região Basilicata

Fatos Interessantes Basilisco nasceu no início dos anos noventa, visando a mais alta qualidade, nos vinhedos e na adega. Tornou-se em alguns anos uma joia no panorama dos vinhos do Sul. No início de 2011 a empresa Feudi di San Gregorio, presente em Vulture por mais de dez anos, decidiu iniciar um projeto de recuperação de cavernas de lava antiga no "Shesh", o parque histórico das adegas locais. Relançou com convicção a sua aposta já feita nesta área de excepcional valor vitícola, o que culmina com a aquisição da vizinha Basilisco. Com suas adegas esplêndidas e seus vinhedos nos distritos mais apropriados da área, Basilisco completa este projeto, no coração histórico do Aglianico del Vulture. Todo o vinhedo é conduzido de maneira orgânica.  O rosto e a alma da Basilisco estão representados em Viviana Malafarina, que dirige a empresa, equilibrando seus desejos a viabilidade comercial do negócio.

Notas do enólogo Cor vermelho rubi tendendo para o violeta. Aromas de frutos silvestres com predominância de ameixa ácida. Bem equilibrado, cheio e persistente. Teodósio" leva o nome de um imperador bizantino, um Basileu, cuja efígie, mostrada em uma moeda do século V, tornou-se o símbolo da empresa.

Casta 100% Aglianico

Tipo de colheita: manual

Horário da colheita: diurno

Idade média das videiras: 25 anos.

Área da propriedade: 25 hectares

Área de vinhedos específico: 6 hectares

Rendimento 51 hl / hectare  

Fatores condicionantes  Os nossos vinhos nascem nas encostas do Abutre, onde pequenas parcelas de vinha se perdem numa paisagem de olivais e montes nascidos da erosão da escoada lávica. Os solos, de origem vulcânica mas muito diferentes entre si, produzem diferenças nas declinações do Aglianico que queríamos contar trazendo algumas das partículas individuais para a garrafa.

Fatos viticolas interessante Os nossos 25 hectares de vinhas são geridos inteiramente de forma biológica. Pierpaolo Sirch, especialista em viticultura e nosso gerente, administra a propriedade acreditando que, permitindo as plantas e o solo atinjam seu equilíbrio correto, o melhor fruto possível pode ser obtido com a menor intervenção possível. Todos os vinhedos estão nos distritos mais adequados de Barile e estão localizados entre 450 e 600 m acima do nível do mar com exposição sudeste. Entre estes "Lo Storico", uma bonita vinha velha com telheiro tradicional, onde as vinhas crescem entre oliveiras e árvores de fruto, tornando o processo nada simples, mas proporcionando-nos grandes emoções em vinha e no copo. A vindima, exclusivamente manual, permite-nos colher as uvas respeitando os tempos de maturação das micro-zonas que, apesar da sua proximidade, diferem entre si devido às suas características pedoclimáticas. Os solos, vulcânicos, tufáceos e com camadas de flysch, e as consideráveis ​​amplitudes térmicas, conferem aos nossos vinhos, ricos em fruta, também uma inconfundível frescura e mineralidade.

Métodos de vinificação Fermentação alcoólica, maceração em tanques de aço inox por cerca de 20 dias.

Amadurecimento 12 meses em barris de carvalho e em tonneaux de carvalho francês de II e III passagem. Mínimo de 12 meses de envelhecimento em garrafa. Refinamento em garrafa: Mínimo 12 meses

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos