Costelinha ao barbecue, burger com cheddar e cebolas caramelizadas, massas com molhos vermelhos de sabor pronunciando, à matriciana e putanesca. O enólogo sugere pratos elaborados com molhos salgados. Excelente também com carnes, caça em geral, porco, borrego e queijos temperados.

Vinícola Famiglia Rocca

Enólogo Manuel Bretan

País Itália

Região Salento

Fatos Interessantes Instalados na região desde o final do século XIX, a família Rocca iniciou suas atividades comprando e revendendo vinhos de terceiros. Mas já em 1936, Angelo Rocca passou a investir na produção própria.
Ao longo dos anos, novas propriedades foram adquiridas para atender à demanda, inclusive com a expansão em outras regiões, estando hoje sob controle da família também propriedades no Piemonte e na Sicília.

Ainda que uma vinícola tradicional e familiar, hoje já com a quinta geração da família à frente, não falta espaço a inovação, com modernas instalações na bodega, além de uma linha de engarrafamento recém inaugurada.
Tudo é focado na qualidade dos vinhos, feitos para atingirem as demandas do público, vinhos modernos e agradáveis.

Notas do enólogo Cor vermelha intensa com reflexos púrpura. Notas típicas de frutos vermelhos, quase em aguardente, e compota doce no seu bouquet. Bebendo-o, vem primeiro um aroma de cereja, seguido de frutas maduras e notas de ameixa. No retrogosto um agradável final de baunilha. Muito boa persistência e bom corpo. Adequado para pratos elaborados com molhos salgados. Excelente também com carnes, caça em geral, porco, borrego e queijos temperados. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: Frutado com corpo cheio e sabor final agradável.

Casta 100% Primitivo

Contribuição da casta para a personalidade do vinho  A Primitivo é uma uva que traz corpo, cor, fruta e notas de especiarias ao vinho.

Idade média das videiras 20 anos

Área da propriedade 100 hectares

Rendimento 10.000 litros/hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra  A safra 2021 foi muito quente na Puglia.

Tipo de Colheita: Mecanica

Horário da colheita Diurno

Premiações: Gilbert&Gaillard International Challenge 2021: 90/100

Fatores condicionantes A paixão pelo envelhecimento em barricas de carvalho está presente na família há cinco gerações. A escolha delicada de vinhos dignos destinados a envelhecer silenciosamente nas caves, a espera paciente e a escolha do momento certo para proceder ao engarrafamento sempre foram elementos cheios de encanto e motivo de grande emoção. As experiências adquiridas, aliadas à alegria de as transmitir, garantem a produção de vinhos que denotam características únicas já reconhecidas em mais de 40 países de todo o mundo.

Fatos vitícolas interessantes Atendendo às múltiplas necessidades e tendências de um mercado em constante evolução, a empresa está apta a engarrafar vinhos DOC, DOCG e IGT das mais prestigiadas zonas de produção com diferentes marcas. A moderna e funcional sede está equipada com uma adega subterrânea de 5.000 metros quadrados para o armazenamento e refino de produtos em temperatura e umidade ideais. Em 2018 a fábrica de engarrafamento foi renovada permitindo à empresa ser ainda mais flexível e performante atendendo às necessidades cada vez maiores do mercado. O engarrafamento é feito a frio com o uso das mais modernas tecnologias de processamento e controle, graças a uma linha de produção efetiva de 10.000 garrafas/h.

Métodos de vinificação Em tanques de inox, com temperaturas controladas.

Amadurecimento Em tanques de inox e barrica de carvalho de Eslovênia.

Volume 750ml

Potencial de guarda até 5 anos