Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando queijos curados, carne vermelha grelhada, frango assado, costelinhas de porco.

Vinícola Castelli del Grevepesa

Enólogo Stefano Mosele

País Itália

Região Chianti Classico

Fatos Interessantes 

Do ponto de vista histórico, o de Chianti Classico é o primeiro exemplo de uma denominação ante litteram . Muito antes do nascimento do DOC e do DOCG, em 1716, o Grão-Duque Cosimo III de' Medici de fato decidiu delimitar com concurso, pela primeira vez na história, alguns territórios particularmente adequados para a produção de vinhos de alta qualidade, incluindo o de Chianti, que corresponde hoje ao Chianti Classico: "para o Chianti permaneceu determinado e seja. De Spedaluzzo a Greve; de lá para Panzano , com toda a Podesteria de Radda, que contém três terços, ou seja, Radda, Gajole e Castellina, chegando até a fronteira do Estado de Siena".

O nascimento do Consórcio para a defesa e proteção do Chianti remonta a 1924, assim como o símbolo, o mítico "galo negro", e é outro recorde na Itália. Em vez disso, o sufixo "Classico" chega em 1932, para distinguir a área de Chianti Classico daquela de Chianti produzida fora das fronteiras históricas, enquanto em 1984 obtém o DOCG. Hoje, depois de mais de três séculos, o território que engrandeceu a viticultura toscana e a Sangiovese (que "participa" de pelo menos 80%) está pronto para se repensar.

Notas do enólogo De cor vermelha rubi intensa, este Chianti Classico elaborado a partir da uva Sangiovese apresenta aromas elegantes, notas de violeta e nuances de fruta madura. Paladar cheio e harmonioso com taninos macios e aveludados, final persistente.

Casta Sangiovese

Contribuição da casta para a personalidade do vinho elegância e finesse provavelmente únicas, apoiadas pelos taninos típicos de Sangiovese  

Idade média das videiras 5 a 40 anos  

Área da propriedade 500 hectares  

Data da colheita Final de setembro

Tipo de Colheita: Manual

Horário da colheita Diurno

Fatos vitícolas interessantes  Castelli del Grevepesa está entre os principais produtores de Chianti Classico em termos de quantidade e terroir . Mais de 120 famílias que cuidam das suas vinhas com paixão e empenho como crianças, há gerações, contando com o precioso acompanhamento de uma equipa de peritos agrónomos que os acompanham e orientam escrupulosamente ao longo do ano, até à vindima. Têm uma tarefa fundamental: monitorizar o estado das vinhas e intervir, se necessário, com base nas tendências sazonais. Um grande esforço de equipa que combina as várias competências com tecnologias e sistemas de cultivo de última geração.

Métodos de vinificação 10 dias em tanques de inox termo regulados.

Amadurecimento 12 meses em grandes tonéis de carvalho francês. 

Volume 750ml