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R$ 346,00 unid. 750

Casa de Mouraz IVV Planet Mouraz Chibu
2020

Portugal, Dão

R$ 346,00 unid. 750
  • Tinto 13.5% alc.

  • 16º a 18°C

  • Borgonha

  • Envelhecido em cubas de aço inoxidável por 12 meses

O que esperar desse vinho!
Seco
Doce
- Acidez
+ Acidez
- Tanino
+ Tanino
- Corpo
+ Corpo

Flores (dama da noite, lírio, alfazema), frutas vermelhas ácidas, groselha fresca, tomilho fresco.

Seco, corpo médio, muito frutado, acidez refrescante e taninos elegantes

Vaca atolada, ossobuco, pasta ao caciopepe

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"Este vinho de cor vermelho profundo é rico na presença de aromas florais, frutas vermelhas ácidas, groselha fresca e tomilho fresco. É seco, com corpo médio, frutado encorpado e acidez refrescante, com taninos elegantes que o tornam um vinho leve e saboroso."

Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando vaca atolada, ossobuco, pasta ao caciopepe.

Vinícola Casa de Mouraz  

Enólogo Sara Dionísio e António Lopes

País Portugal

Região Dão

Fatos Interessantes A Casa de Mouraz nasce em 2000. Nesse ano o casal António Ribeiro e Sara Dionísio trocam Lisboa por Mouraz, no coração do Dão, imergindo no que se tornou uma aventura em família, um projeto de viticultura sustentável e produção de vinhos autênticos e naturais, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir de origem. Mouraz é o lugar de nascimento de António, aldeia onde a sua família cultiva vinhas de uma forma holística e ecológica há várias gerações.

Notas do enólogo Vermelho profundo, flores (dama da noite, lírio, alfazema), frutas vermelhas ácidas, groselha fresca, tomilho fresco, seco, corpo médio, muito frutado, acidez refrescante e taninos elegantes.
 

Castas Variedades mistas de uvas tintas e brancas, na proporção de 80-20%.

Idade média das videiras 50 anos

Área da propriedade 25hectares

Tipo de viticultura  Biodinâmica

Área do vinhedo específico Este vinho é um blend de várias parcelas

Data da colheita Final de setembro

Tipo de Colheita: Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes As adubações dos solos são feitas com base nas sementeiras de plantas e adubos orgânicos. Os tratamentos baseiam-se na utilização de cobre, enxofre, algas marinhas, argila, tisanas de plantas e outros produtos naturais. A ideia definidora da agricultura biológica é o respeito pelo solo.

Fatos vitícolas interessantes: Todas as vinhas são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996 e em 2006, começam a trabalhar com os preparados e as práticas biodinâmicas. Na adega as vinificações são feitas por vinhas, normalmente plantadas com castas misturadas, com o objetivo de procurar a essência de cada terroir. Desde 2009 a casa de Mouraz passa a integrar o prestigiado grupo de produtores biodinâmicos La Renaissance des Appellations.

Métodos de vinificação A vinificação foi feita em um “lagar de vinho” com as diferentes uvas todas misturadas. Passos suaves a pé para esmagar as uvas no primeiro dia. Fermentação natural (sem adição de fermento). Em um dos moinhos, usam flores secas de castanheiro - alguns gramas foram adicionados às uvas quando eles entraram no moinho); no segundo tanque, adicionam algumas gramas de sulfitos.

Amadurecimento Após a fermentação, o vinho foi prensado e envelhecido em cubas de aço inoxidável por 12 meses - usamos tanques separados para ver a diferença entre o tanque com sulfitos e o tanque com flor de castanheiro. No final, decidimos fazer uma mistura (um corte) com os vinhos dos dois depósitos. 

Volume 750ml  

Decantar por 40 minutos antes de servir 
 

Casa de Mouraz IVV Planet Mouraz Chibu

R$ 346,00