Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando salada, peixes de mar e rio, grelhados de carnes brancas, espeto de camarão, queijo tipo Brie, ostras, vieiras grelhadas.O enólogo sugere beber com aperitivo ou acompanhando frutos do mar.

Vinícola: Domaine du Chardonnay 

Enólogo: Thomas Labille e Arnaud Nahan

País: França 

Região: Borgonha

Fatos Interessantes:O Domaine du Chardonnay foi criado em 1987 por Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan. Os três produtores decidiram juntar-se para unir e compartilhar seus conhecimentos. Com uma mistura de tradição e de modernismo, eles produzem vinhos brancos de grande qualidade. Em 2009, os 3 produtores se aposentaram e deixaram a vinícola entre as mãos de Arnaud Nahan, filho do William, e de Thomas Labille. O Domaine pratica uma agricultura "raisonnée" (minimização de uso de pesticidas), e os seus vinhos exprimem de forma pura a tipicidade do Chardonnay de Chablis. 

Notas do enólogo Cor amarelo claro, nariz frutado com notas cítricas. Na boca, o ataque é vivo e fresco, com aromas intensos e picantes.

Casta: 100% Chardonnay

Solo: planalto argilo-calcário (Portlandiano)

Tipo de colheita: manual

Horário da colheita: diurna

Idade média das videiras: 29 anos

Área da propriedade: 34 hectares

Área do vinhedo especifico: 10 hectares

Rendimento: 80 mil barris.

Fatos viticolas interessantes: a vinificação baseia-se no respeito ancestral pelos produtos, pelas uvas, pelo mosto e pelo vinho, aliado ao controlo rigoroso e ao domínio aprofundado que a evolução nos oferece.

Métodos de vinificação: Em tanques de inox com temperaturas controladas; a fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques.

Amadurecimento: 12 meses em tanques de inox, sendo 10 meses sobre borras. Estabilização em tanques de inox. Filtração antes do engarrafamento.

Volume: 750ml

Potencial de guarda 4 anos