Esse Gewurztraminer, de cor dourado claro, oferece um nariz extremamente aromático, com notas de rosa, de lichia e de abacaxi. Em boca, ele é redondo, com uma leve doçura, uma acidez perfeitamente equilibrada e uma excelente persistência.
Peixe no papillote, frutos do mar ao alho e óleo, carpaccio de peixe branco, queijo de cabra.
Vinícola: Domaine Rominger
Enólogo: Claudine Rominger
País: França
Região: Alsace
Fatos Interessantes: Domaine Rominger é, certamente, uma das vinícolas mais promissoras da Alsace. Fundada em 1970 por Armand Rominger, a partir de vinhedos familiares, atualmente comandada desde seu falecimento por sua esposa, Claudine Rominger, tem arrancado ao longo dos anos suspiros e colecionado elogios dos críticos mais respeitados do planeta. São apenas 12 hectares de vinhedos Grand Crus cultivados de forma biodinâmica - cuja prática preserva a originalidade do terroir – localizados na comuna de Westhalten, Alto-Reno.
Notas do enólogo: Vinhas velhas, vinho condimentado rico e muito complexo, para os seus queijos encorpados.
Casta: 100% Gewurztraminer
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho: As uvas deste vinho provêm de uma seleção de diferentes parcelas plantadas nas encostas do Vale Nobre, com solos calcários e de arenito.
Viticultura: biológica e biodinâmica
Idade média das videiras 40 anos
Área da propriedade 15.000 hectares
Solo Arenito e Arenito Calcário
Condições climáticas e seus feitos sobre a safra: Estamos protegidos dos ventos fortes e do mau tempo pelas montanhas dos Vosges. Grandes vinhos foram produzidos lá por várias centenas de anos. A subsidência da fossa do Reno está na origem do mosaico de terroirs presente na Alsácia. Esta complexidade leva-nos a cultivar as nossas parcelas e a vinificar as nossas produções individualmente, de forma a melhor exprimir a originalidade de cada clima.
Tipo de colheita Manual
Horário da colheita Diurna
Fatos vitícolas interessantes: A Alsace é dividida em dois departamentos - Baixo-Reno e Alto-Reno – que somam cerca de 15.000 hectares de vinhedos. Os melhores vinhos provêm da região central do Alto-Reno (onde os vinhedos da Domaine Rominger são cultivados), onde a altitude dos montes Vosges protegem as vinhas das tempestades do Atlântico. O Alto-Reno é uma região de clima muito seco e quanto mais próxima das montanhas Vosges, mais íngremes se tornam as encostas e consequentemente os vinhedos, originando Rieslings complexos, ricos e potentes.
Métodos de vinificação As uvas deste vinho provêm de uma seleção de diferentes parcelas plantadas
nas encostas do Vale Nobre, com solos calcários e de arenito. A fermentação é espontânea.
Amadurecimento: Alguns meses sobre borras antes do engarrafamento.
Volume 750ml
Potencial de guarda 5 anos