Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando, ideal para compartilhar com curiosos e amantes de vinho. Excelente com comida japonesa.

Vinícola: Loxarel

Enólogo: Josep Mitjans

País: Espanha

Região: Penedès

Fatos Interessantes: A vinícola Loxarel nasceu da vocação e espírito inovador de Josep Mitjans que, aos dezesseis anos, produziu suas primeiras 1.000 garrafas de vinho espumante, quebrando assim com a tradição da produção de vinho a granel da propriedade de sua família. Era 1985 e depois de quatro gerações em contato com a videira e a terra, havia chegado o momento de dar um passo adiante no processo de elaboração. Mitjans estudou Enologia e assumiu o desafio de liderar a conversão da vinícola familiar, hoje em condução biodinâmica. Em 1987 ele registrou a marca Loxarel, que reivindica o valor da variedade símbolo da vinícola: a Xarel-lo. Dois anos depois, Teresa Nin juntou-se à empresa para lidar com a gestão administrativa e comercial da marca, enquanto Mitjans se concentrou na gestão técnica da vinícola e das vinhas. Loxarel tem uma pequena equipe de trabalhadores que cuidam das vinhas para garantir que, ano após ano, o fruto da terra preencha as garrafas sem que se perca nenhuma das características essenciais do terroir local

Notas do enólogo: Cor ouro velho; às vezes turvo (não filtrado), memórias de colméia, mel e aromas de ervas da floresta, especialmente tomilho, na boca possui uma entrada muito fresca, boa acidez, concentração. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: complexo, carnudo e poderoso.

Casta 100% Xarel-lo

Contribuição da casta para a personalidade do vinho  Vinho da Uva Xarel-lo revela aromas frutados, como de maçã verde e damasco, além de nuances florais.

Idade média das videiras 20 anos

Tipo de viticultura Biodinâmica

Área da propriedade 50 hectares

Área de vinhedos 35 hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Proveniente de vinhedos próximos localizados em Alt Penedès a uma altitude de 500m acima do nível do mar. Xarel·lo vem de nossa propriedade em Vilobí del Penedès, dentro do conhecido Triângulo de Xarel·lo. Maceração com a película das uvas durante 6 horas, com neve carbónica, para poder respeitar os seus aromas primários e evitar a oxidação.

Tipo de colheita Colheita manual, em pequenas caixas; uvas cuidadosamente escolhidas para ficar com as frutas mais sãs das parcelas

Horário da colheita Diurna

Fatos vitícolas interessantes Da mesma forma que reconhecemos a influência da lua nas marés, a influência dos ciclos lunares na Terra é óbvia. A vitalidade das plantas aumenta com o aumento da luz da lua cheia e diminui com a lua nova. Quando a lua está subindo, a atividade da parte aérea das plantas cresce, enquanto com a lua minguante, a atividade se concentra na raiz. A viticultura biodinâmica é regida pela posição da lua em frente a cada uma das doze constelações antes de atuar na vinha ou na adega.

À medida que nos aproximamos da lua cheia, a vitalidade das plantas aumenta. A videira tem mais força para combater pragas ou doenças, e as uvas dela obtidas transmitem mais vitalidade aos vinhos. Durante a lua crescente, o composto esquenta com mais facilidade e os preparos tendem a ser de melhor qualidade. Quando o luar mingua, diminui também a vitalidade das plantas, e as cores, cheiros e sabores são mais intensos, mais perceptíveis. As propriedades dietéticas e medicinais da uva são mais pronunciadas, mas é mais difícil preservar o frescor do gotim recém-colhido. Os períodos de lua minguante são bons para o engarrafamento. Quando a lua está em fase ascendente

Métodos de vinificação: a fermentação é feita com as uvas inteiras em ânforas e dura 4 semanas (os taninos e outras moléculas contidos na película evitam a oxidação do vinho). Fermentação malolática espontânea.

Amadurecimento: 6 meses nas ânforas, com parcial contato pelicular. 100% natural, com leveduras selvagens, sem adição de sulfitos, sem clarificação, nem filtração.

Viticultura Biodinâmica

Volume 750ml

Potencial de guarda até 5 anos