Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes, aves, assados, carnes curadas. O enólogo recomenda carnes vermelhas e brancas sem adição de molhos. Aves cozidas de qualquer forma, principalmente perdiz e arroz com carne.

Vinícola: Loxarel

Enólogo: Josep Mitjans

País: Espanha

Região: Penedès

Fatos Interessantes: A vinícola Loxarel nasceu da vocação e espírito inovador de Josep Mitjans que, aos dezesseis anos, produziu suas primeiras 1.000 garrafas de vinho espumante, quebrando assim com a tradição da produção de vinho a granel da propriedade de sua família. Era 1985 e depois de quatro gerações em contato com a videira e a terra, havia chegado o momento de dar um passo adiante no processo de elaboração. Mitjans estudou Enologia e assumiu o desafio de liderar a conversão da vinícola familiar, hoje em condução biodinâmica. Em 1987 ele registrou a marca Loxarel, que reivindica o valor da variedade símbolo da vinícola: a Xarel-lo. Dois anos depois, Teresa Nin juntou-se à empresa para lidar com a gestão administrativa e comercial da marca, enquanto Mitjans se concentrou na gestão técnica da vinícola e das vinhas. Loxarel tem uma pequena equipe de trabalhadores que cuidam das vinhas para garantir que, ano após ano, o fruto da terra preencha as garrafas sem que se perca nenhuma das características essenciais do terroir local

Notas do enólogo: Cor vermelho cereja escuro, de alta intensidade e profundidade. No nariz a  primeira impressão é a exposição das variedades. Depois de mexer um pouco com o copo, surge uma sinfonia de fruta preta e frutos secos como avelã e amêndoa, na boca frescura e intensidade, taninos marcados mas suaves. O sabor da fruta prevalece sobre a barrica.

Castas 60% Garnacha Tinta e 40% Merlot  

Idade média das videiras 20 anos

Tipo de viticultura Biodinâmica

Área da propriedade 50 hectares

Área de vinhedos 35 hectares

Contribuição da casta para a personalidade do vinho: Queremos encontrar a expressão das variedades, da intensidade, do território e da autenticidade.Vinhedos de Grenache e Merlot de grande altitude, a mais de 500m acima do nível do mar, na cidade de Selma.

Tipo de colheita Colheita manual, em pequenas caixas; uvas cuidadosamente escolhidas para ficar com as frutas mais sãs das parcelas

Horário da colheita Diurna

Rendimento: 28hl/ hectare  

Fatos vitícolas interessantes “Ousado e criativo, nossos rótulos dizem muito sobre nós”. As ilustrações que eles incorporam às etiquetas respondem a situações concretas da vida no celular. A neteja e a manutenção das florestas, os cabres pastando entre as vinhas, o respeito pelo entorno, o clima e a terra com a fonte de vida são alguns dos temas recorrentes que nos permitem apresentar-nos tal com som, também uma mica gamberros.

Métodos de vinificação A fermentação é feita com a uva inteira em ânforas de barro de 720 litros. Fermentação malolática espontânea., posteriormente, o vinho repousa 3 meses ânfora, com parcial contato pelicular.  

Amadurecimento: 100% natural, com leveduras selvagens, sem sulfito, sem filtração ou estabilização. 

Volume 750ml

Potencial de guarda 3 anos