Perfeito com carnes grelhadas ou assadas, também acompanha bem queijos fortes. 

Vinícola Casa de Mouraz

Enólogo António Lopez Ribeiro e Sara Dionísio

País Portugal

Região Dão

Fatos Interessantes A Casa de Mouraz nasce em 2000. Nesse ano o casal António Ribeiro e Sara Dionísio trocam Lisboa por Mouraz, no coração do Dão, imergindo no que se tornou uma aventura em família, um projeto de viticultura sustentável e produção de vinhos autênticos e naturais, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir de origem. Mouraz é o lugar de nascimento de António, aldeia onde a sua família cultiva vinhas de uma forma holística e ecológica há várias gerações.

Notas do enólogo Elegância, frescura e terroir, características da região, num blend com predominância da mais nobre casta do Dão: a Touriga-Nacional. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: complexidade, riqueza aromática e longevidade estão garantidas!

Castas Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Alfrocheiro, Jaen, Água-Santa, Tinta-Pinheira, Baga e outras castas tipicamente portuguesas

Contribuição da casta para a personalidade do vinho As uvas são provenientes de duas vinhas, tendo uma delas cerca de 60 anos. O solo numa das vinhas é de granito típico da região e na outra é argiloso (mais raro no Dão).

Idade média das videiras 60 anos

Tipo de viticultura Biodinânica

Área da propriedade 25 hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Ano quente, com maturação precoce.

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Data da colheita Primeiros dias de outubro

Fatores condicionantes As adubações dos solos são feitas com base nas sementeiras de plantas e adubos orgânicos. Os tratamentos baseiam-se na utilização de cobre, enxofre, algas marinhas, argila, tisanas de plantas e outros produtos naturais. A ideia definidora da agricultura biológica é o respeito pelo solo.

Fatos vitícolas interessantes Todas as vinhas são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996 e em 2006, começam a trabalhar com os preparados e as práticas biodinâmicas. Na adega as vinificações são feitas por vinhas, normalmente plantadas com castas misturadas, com o objetivo de procurar a essência de cada terroir. Desde 2009 a casa de Mouraz passa a integrar o prestigiado grupo de produtores biodinâmicos La Renaissance des Appellations.

Métodos de vinificação Fermentação sem engaço em tanque de inox com controle de temperatura, seguindo-se uma maceração longa.

Amadurecimento Uma parte do vinho fez estágio em barricas de carvalho francês durante 8 meses.

Volume 750ml

Potencial de guarda até 8 anos