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Casa de Mouraz Dão Branco
2021
Portugal, Dão
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Branco 13.5% alc.
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10°C
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Bordeaux
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Bical, Encruzado, Fernão Pires, Malvasia Fina
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Em tanques de inox durante 12 semanas com temperatura controlada.
O que esperar desse vinho!
Aromas balsâmicos com notas cítricas, melão, pera e rosas.
Um branco estruturado, encorpado, com acidez no ponto e equilíbrio perfeito.
Queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.
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"Casa de Mouraz Dão Branco 2021 é um vinho branco de cor amarelo dourado. Nariz característico por suas notas de ervas aromáticas, como tomilho-limão, alecrim e flores do campo, que contribuem para seu aroma distinto. O vinho tem uma boca intenso e exuberante, com uma boa acidez e um final fresco e persistente."
Queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.
Vinícola Casa de Mouraz
Enólogo Sara Dionísio e António Lopes
País Portugal
Região Dão
Fatos Interessantes A Casa de Mouraz nasce em 2000. Nesse ano o casal António Ribeiro e Sara Dionísio trocam Lisboa por Mouraz, no coração do Dão, imergindo no que se tornou uma aventura em família, um projeto de viticultura sustentável e produção de vinhos autênticos e naturais, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir de origem. Mouraz é o lugar de nascimento de António, aldeia onde a sua família cultiva vinhas de uma forma holística e ecológica há várias gerações.
Notas do enólogo Grande corpo, grande estrutura e acidez no ponto, num equilíbrio perfeito tão característico da região.
Castas Encruzado, Malvasia-Fina, Bical, Cerceal-Branco, Rabo-de-Ovelha, Fernão-Pires, Uva-Cão, Síria e outras
Contribuição da casta para a personalidade do vinho Proveniente de vinhas velhas, com castas misturadas e vinificadas em simultâneo. Um grande vinho de lote na mais pura tradição do Dão, incluindo cerca de 15 variedades diferentes.
Idade média das videiras 50 anos
Tipo de viticultura Biodinânica
Solo: Granítico
Área da propriedade 25 hectares
Tipo de colheita Manual
Data da colheita: Setembro
Horário da colheita Diurna
Fatores condicionantes As adubações dos solos são feitas com base nas sementeiras de plantas e adubos orgânicos. Os tratamentos baseiam-se na utilização de cobre, enxofre, algas marinhas, argila, tisanas de plantas e outros produtos naturais. A ideia definidora da agricultura biológica é o respeito pelo solo.
Fatos vitícolas interessantes Todas as vinhas são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996 e em 2006, começam a trabalhar com os preparados e as práticas biodinâmicas. Na adega as vinificações são feitas por vinhas, normalmente plantadas com castas misturadas, com o objetivo de procurar a essência de cada terroir. Desde 2009 a casa de Mouraz passa a integrar o prestigiado grupo de produtores biodinâmicos La Renaissance des Appellations.
Métodos de vinificação Após o esmagamento das uvas inteiras, o mosto decantou durante 24 horas.
Amadurecimento Em tanques de inox durante 12 semanas com temperatura controlada. Estagiou 8 meses sobre a sua borra fina, com bâtonnage.
Volume 750ml
Potencial de guarda até 10 anos