A uva mais desvalorizada de Castilla-La Mancha renasce de suas cinzas
O Airén, uma variedade de sabor neutro tradicionalmente utilizada para criar vinhos pouco memoráveis e até para destilação, é atualmente reivindicada por viticultores de qualidade.
Há alguns dias, a jornalista baseada em Madrid, Amaya Cervera publicou um artigo interessante sobre a variedade Airén e como esta casta está renascendo das cinzas graças ao trabalho de enólogos como Elías López Montero.
Enólogo espanhol Elías López Montero
O artigo fala sobre como o vinho Las Tinadas marcou um ponto de virada e aqui destacamos trechos que achamos interessantes.
“Las Tinadas, o branco salgado e glicérico produzido por Elías López Montero em Bodegas Verum (Tomelloso, Ciudad Real), mudou drasticamente a percepção do airén. Até agora, esta casta carecia de adeptos de qualidade…”
“Elías López Montero elevou significativamente o nível na colheita de 2018, limitando a seleção de uvas aos quatro hectares mais antigos da propriedade de Las Tinadas (foto da capa deste artigo): vinhas plantadas em pie franco (não enxertadas) em 1950 em solos muito rochosos. Sem pretender procurar aromas que não existem e envelhecendo em cubas e inox, encontrou um branco de graduação moderada, com bom peso na boca, saboroso e persistente. Um ar de solo, terroir e personalidade que quase imediatamente ganhou os aplausos da crítica internacional.”
Las Tinadas - foto enviada por um cliente em Trancoso, Bahia

A Vinha pie franco da Airén plantada em 1950 (crédito Joaquín Parra)
O texto na íntegra pode ser acessado em: https://elpais.com/eps/2022-07-06/la-uva-mas-denostada-de-castilla-la-mancha-resurges-de-sus-cenizas.html
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