A Syrah é a variedade de uva tinta predominante no Vale do Norte do Rhone, e a França lidera o cultivo dessa uva, com cerca de 70.000 hectares dedicados a ela. Ela é a única uva vermelha permitida nas denominações Cote Rotie e Hermitage, e no norte do Rhone em geral. Hoje, a Syrah é amplamente reconhecida como uma das uvas tintas mais populares e cultivadas em todo o mundo. 

Origens e Evolução da Syrah

As origens da Syrah remontam à cruzamento de duas variedades antigas: Dureza, de casca escura, e Mondeuse Blance, de casca branca. Essa combinação ocorreu na margem oeste do Rhone, onde ambas as variedades estavam sendo cultivadas. O resultado foi uma uva que não tinha ganhado destaque individualmente até então, mas que encontrou seu lugar no Norte do Rhone. 

Destaques nas Regiões de Hermitage e Cote Rotie

Hoje, a Syrah é aclamada mundialmente, especialmente nas regiões de Hermitage e Cote Rotie, onde alguns produtores a misturam com Viognier para criar vinhos exóticos e perfumados. Embora atualmente seja a 6ª uva mais plantada do mundo, sua ascensão à popularidade ocorreu ao longo do tempo. Durante o século XIX, começou a se destacar no Vale do Rhone e na região de Languedoc Roussillon, esta última possuindo as maiores plantações, com mais de 43.000 hectares. 

Na Mesa: Versatilidade de Sabores

A Syrah não se destaca apenas nas vinhas, mas também à mesa, onde combina bem com uma variedade de pratos. Desde carnes assadas, grelhadas ou defumadas até pratos de pato, vitela, churrasco e frango, a Syrah complementa uma ampla gama de sabores. Além disso, ela harmoniza perfeitamente com ensopados de carne ou peixe e uma variedade de queijos. 

Do Cultivo à Taça: Cuidados e Perfeição

Vinhedo Domaine Belle

Em termos de cultivo, a Syrah prefere climas secos e solos que permitam a profundidade das raízes. Apesar de sua resistência, é suscetível a certas doenças, como míldio e oídio. No entanto, quando cultivada em condições ideais, produz vinhos tintos ricos, concentrados e de longa vida útil, com uma variedade de aromas e sabores que se desenvolvem ao longo do tempo. 

Além das Fronteiras Francesas: Syrah pelo Mundo

A popularidade da Syrah transcende as fronteiras francesas, encontrando sucesso em países como Austrália, Argentina, Chile, Itália, África do Sul, Espanha e Suíça, entre outros. Na Austrália, por exemplo, ela é conhecida como Shiraz, enquanto na África do Sul também é denominada Shiraz. Apesar de sua associação predominante com o norte do Rhone, também é cultivada em outras áreas do Rhone, como Chateauneuf du Pape, Languedoc-Roussillon e Cotes du Rhone, onde é frequentemente usada em misturas com outras variedades como Grenache e Mourvedre. 

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