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Tinto 14% alc.
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18 a 20°C
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Borgonha
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Malvasia Nera, Negroamaro, Primitivo
O que esperar desse vinho!
Notas intensas de frutas escuras maduras, ameixas, asfalto e especiarias doces do carvalho.
Rico e cremoso, fruta suculenta madura e intensa, taninos redondos, frescor equilibrado.
Carnes vermelhas e de caça, risotos, massa e queijos fortes.
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“De cor profunda com tons granada mostrando evolução. Os aromas são atraentes e convidativos, com notas intensas de frutas escuras maduras, ameixas, asfalto e especiarias doces do carvalho. Na boca é exuberante e cremoso, com fruta suculenta madura e intensa. Os taninos são redondos, apresenta um frescor equilibrado e um toque de doçura. Este é um estilo de vinho potente, encorpado, intenso e que tem uma relação qualidade-preço excepcional.“
Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes vermelhas e de caça, risotos, massas e queijos fortes. O enólogo, sugere carnes assadas e pratos de caça como javali e veado além dos queijos duros, maduros e saborosos. É também um bom vinho de meditação.
Vinícola Botter Wines
Enólogo Marco Flacco
País Itália
Região Salento
Fatos Interessantes A vinícola Botter, hoje nas mãos da 3a geração da família, foi fundada por Carlo Botter e sua esposa Maria em 1928 em Fossalta di Piave, uma pequena cidade perto de Veneza.
Notas do enólogo De cor intensa, a boa maturação tardia dá notas características de frutos maduros e secos como ameixas e passas. O subsequente ligeiro envelhecimento em carvalho confere as agradáveis notas de chocolate e especiarias que tornam este vinho harmonioso, equilibrado, agradável e maduro. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: encorpado, equilibrado e potente.
Castas 60% Negroamaro, 35% Primitivo, 5% Malvasia Nera
Idade média das videiras 25 anos
Área da propriedade 25 hectares
Área de vinhedos 25 hectares
Área do vinhedo específico Este vinho é um blend de várias parcelas
Rendimento 6.000 litros/hectare
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra A safra 2020 foi bastante seca com poucas chuvas mas bem distribuídas ao longo do ano, o que levou ao amadurecimento lento e constante, resultando em uvas de qualidade.
Data da colheita 22/09/2020
Horário da colheita Diurno
Fatores condicionantes O manejo da planta tem sido um fator chave no amadurecimento das uvas em açúcares e fenólicos para permitir longa maceração e ótima extração.
Fatos vitícolas interessantes Este produtor relata sua longa história de amor com as uvas e o blend de uvas típicas das região asseguram característica típicas do terroir de Salento.
Métodos de vinificação A vindima ocorreu no momento ideal em que o grau de maturação atingiu elevado teor de açúcar e ótima maturação fenólica. Depois da colheita, as uvas são levemente prensadas, iniciando a fermentação com temperaturas controladas entre 25/27oC, incluindo o longo contato entre o mosto e as cascas. O resultado é um vinho com sabores intensos e característicos.
Volume 750ml
Potencial de guarda 4 anos
