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Branco 13.5% alc.
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7º a 15°C
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Bordeaux
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Sauvignon Blanc, Sémillon
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12 meses em barris e tanques de inox
O que esperar desse vinho!
Preciso, com cítricos, grapefruit, maçãs e abacaxi, mel, marzipã, especiarias e notas minerais.
Fresco e elegante, doçura balanceada, vivaz e de longo final.
Sobremesas com base em frutas e cremes, de doçura equilibrada, ou entradas com foie gras.
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"Possui uma cor dourada intensa e um equilíbrio único entre açúcar, álcool e acidez. Com sabores que variam de casca de laranja a pêssego caramelizado e aromas complexos de limão, hortelã e flores brancas, é ideal para harmonizar com pratos à base de foie gras ou sobremesas com frutas como limão, laranja, grapefruit e manga. Surpreenda-se ainda mais harmonizando-o com roquefort e outros queijos similares."
Sobremesas com base em frutas e cremes, de doçura equilibrada, ou entradas com foie gras.
Vinícola Château Guiraud
Enóloga Sandrine Garbay
País França
Região Bordeaux
Classificação AOC Sauternes
Fatos Interessantes Desde 1766, o Château Guiraud posiciona-se contra o conformismo, com rupturas culturais e políticas, dedicando-se a reinvenção, sempre em busca de prestígio. Fundadores do moderno Château, a família mercante Guiraud construiu uma marca de confiança e prestígio, que foi coroada com o reconhecimento de sua qualidade na classificação de 1855. Seu tradicional rótulo negro é o mais velho de Bordeaux que mantém o mesmo design desde sua criação.
No Château Guiraud, o respeito pelas pessoas e pela Terra é a soma de um todo que nos lembra que os seres vivos prosperam nas interações e na diversidade. Os artesãos, liderados por Sandrine Garbay, trabalham em simbiose para promover a identidade Guiraud e, através dela, todo o destino Sauternes. Desde 2006 a propriedade, hoje certificada como orgânica, pertence aos amigos Xavier Planty, Robert Peugeot, Stephan Von Neipperg e Olivier Bernard, todos ligados a gastronomia e a vitivinicultura.
Notas do enólogo "Com uma proporção significativa de sauvignon (35%), assim como seu irmão mais velho, Petit Guiraud se destaca por sua delicadeza e seu teor de açúcar arejado. Do aroma ao sabor, o Petit Guiraud 2017 consegue de imediato seduzir-nos pelo frescor dos seus frutos: toranja, maracujá, abacaxi. Graças a uma seleção de enredo muito rigorosa, Petit Guiraud expressa algo diferente do terroir do Château Guiraud. O vinho é floral e feminino, muito saboroso e leve. Se esse vinho pudesse ser resumido em 3 palavras, seriam: floral e feminino, muito saboroso e leve.”
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho: Na Semillon há uma grande complexidade aromática, isso porque cada vinhedo pode produzir seu próprio vinho branco, que pode ser seco ou doce.
Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: 2017 começou devagar, lembramos de um inverno ameno e seco, de fato, a estação meteorológica revela 200 mm a menos em relação a 2016, na mesma data.
Fatores condicionantes: Areia translúcida profunda, cascalhos puros atravessados por argila vermelha e margas calcárias, fossilizadas camas de ostras e argila vermelha e branca.
Data da colheita: 05/09/2017
Tipo de colheita: manual
Horário da colheita: diurno
Idade média das videiras: 35 anos.
Área da propriedade: 85 hectares
Área de vinhedos: 85 hectares
Rendimento: 15 litros/hectare.
Métodos de vinificação: Parte em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e parte em barris. Os diferentes lotes são fermentados até atingirem o equilíbrio (cerca de três semanas), cuja natureza depende da seleção da parcela. A crioextração e qualquer outra técnica de enriquecimento são estritamente proibidas.
Amadurecimento: 12 meses em barris e tanques de inox
