Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando cabrito ao forno, assados lentos, brasato, porco preto grelhado e servido ao ponto.

Vinícola Clos du Calvaire

Enólogo Françoise Roumieux

País França

Região Rhône

Classificação: Châteauneuf-du-Pape

Fatos Interessantes Vignobles Mayard é um vinhedo familiar de 33 hectares localizado no coração da prestigiosa aldeia Châteauneuf-du-Pape. Françoise Roumieux, atual enóloga da vinícola, é a quinta geração da família a tomar conta da produção. Além da grande paixão que ela consagra ao seu trabalho, ela está extremamente empenhada no desenvolvimento da apelação e do trabalho das mulheres viticultoras num mundo tradicionalmente masculino. Ela assumiu a presidência da associação Femmes Vignes Rhône, que junta as profissionais da viticultura no Vale do Rhône.

Notas do enólogo É um vinho muito flexível, com aromas de frutas vermelhas e pétalas de rosa.. Encontramos um paladar amplo com notas frescas de garrigue sobre taninos finos e persistentes. Este cuvée brilha com sua delicadeza de frutas e sua harmonia no paladar.
 

Castas 75% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvèdre

Idade média das videiras 50 anos

Área da propriedade  33 hectares

Área de vinhedos 15 hectares  

Rendimento 20.000 litros/hectare

Solo limo-arenoso e argilo-arenoso

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Beneficiado de um clima mediterrâneo excepcional, o inverno frio e chuvoso permite que o solo se recarregue com água. O verão, por sua vez, combina sol para maturidade e concentração excepcionais que trazem açúcar, cor e taninos. O mistral, o melhor aliado do viticultor , previne as geadas agitando o ar nas parcelas, seca a vinha. após um episódio chuvoso, e retarda a propagação de doenças.

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes À medida que a época das vindimas se aproxima, passamos várias vezes nas vinhas para provar as uvas e analisá-las de forma a encontrar o momento ideal para as vindimar. Colhemos as uvas quando estão maduras e quando se atinge o equilíbrio entre a maturidade fisiológica e fenólica. Na época da colheita, os cachos são selecionados e colhidos manualmente.

Fatos vitícolas interessantes Vintage histórico produzido em 1923 por Marie Louise e Alphonse Mayard, segunda geração de viticultores em Châteauneuf du Pape na família e criadores de Clos du Calvaire. Este vinho emblemático da propriedade Châteauneuf du Pape vem de vinhas plantadas nos diferentes terroirs da denominação: seixos rolados, calcário, arenito vermelho e areia.

Métodos de vinificação microvinificações (por parcelas e castas). 20 a 40 dias em tanques concreto com temperaturas controladas. Leveduras selvagens.

Amadurecimento: 12 a 14 meses em tanque de concreto, sobre borras. 

Volume 750ml

Potencial de guarda 12 anos

Premiação: Jancis Robinson: 16/20