Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando brasato al Barolo, alho poró com ricota defumada, cogumelos assados e embutidos. O enólogo sugere macarrão com molho saboroso, um bife de vaca, ganso.

Vinícola Giovanni Corino

Enólogo Giuseppe Ciacci

País Itália

Região Piemonte

Fatos Interessantes  Giachini é nosso único vinhedo histórico e a primeira safra já feita deste vinho foi em 1987, mas estamos cultivando as plantas naquele terreno desde 1953, quando meu avô o plantou. 

Notas do enólogo Mais avançado do que o esperado e também muito mais frutado e mais perfumado, este é um vinho adorável e que termina com uma explosão de taninos limpos. Grande trabalho, adorável precisão e charme, mostra sua típica personalidade flexível. Frutos vermelhos maduros, cedro, flores secas, menta e especiarias preenchem bem a sua estrutura de peso médio. Há profundidade adorável aqui Aromas profundos de cerejas pretas muito maduras e esmagadas e madeira polida. Ligeiramente reticente no nariz, mas não há como negar a intensidade do paladar encorpado, com uma mistura de carvalho e taninos de frutas que fornecem uma estrutura sólida para os sabores persistentes de frutas maduras e minerais. Bom acompanhamento com macarrão com molho saboroso, um bife de vaca, ganso. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: elegante, encorpado, harmonioso.

Casta 100% Nebbiolo

Contribuição das castas para a personalidade do vinho é a pura expressão do Nebbiolo no único vinhedo Giachini 

Idade média das videiras 30 anos

Tipo de viticultura Sustentável

Área da propriedade 9,5 hectares

Área de vinhedos 9,5 hectares

Área do vinhedo específico 1 hectare

Rendimento 5.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra 2014 foi uma safra bastante fresca com muita chuva durante o verão, especialmente julho, com temperaturas um pouco abaixo da média, mas agosto e setembro foram muito agradáveis com tempo ensolarado e tivemos uvas muito boas. Tivemos que trabalhar quase o dobro de uma vindima normal, em particular durante a vindima verde onde cortamos muitos cachos, obtendo os 15-20% menos mas com uma qualidade excepcional e uvas sãs. Os vinhos dessa safra são realmente elegantes, com uma textura agradável e não muito encorpado, muito agradáveis ​​e bebíveis já agora, mas pode valer a pena esperar alguns anos

Data da colheita: 03/10/2014

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Evitamos os pesticidas, respeitando assim a terra, o ambiente e a saúde do consumidor e de todos nós que trabalhamos nas vinhas. Usamos apenas fertilizantes naturais.

Fatos vitícolas interessantes A vinha de Giachini tem 250-270 msnm, está totalmente exposta ao sul com base em um solo calcário e argiloso que está dando ao vinho um nariz muito bom com frutas vermelhas escuras e alcaçuz agradável com taninos finos e sedosos que enchem muito bem a boca.

Métodos de vinificação Maceração 5-7 dias em fermentadores com rotação de temperatura controlada a 25-30 ° C. Após extração, decantado para tanques de inox para a precipitação dos depósitos, onde permanece até ao final das fermentações maloláticas. 

Amadurecimento Estagia em barricas francesas

Volume 750ml