Aperitivo, peixe em molho cítrico, camarão sauté, frutos do mar, queijo de cabra.
 

Vinícola Domaine Jean Paul Picard

Enólogo Picard Jean Paul e Michael

País França 

Região Loire

Denominação: Sancerre

Fatos Interessantes Com uma sequência de várias gerações de produtores (desde 1750), o Domaine Jean-Paul Picard cultiva apaixonadamente seus 14 hectares de videiras, todos localizados nas encostas de Bué, que estão entre as melhores de Sancerre. Aprendendo sempre com as lições do passado, eles foram capazes de se adaptar seletivamente as técnicas mais recentes. Assim, mantêm a colheita e o lavrado manuais, mas mesclando isso com atuais técnicas de vinificação: a adega é moderna e o trabalho das uvas efetuado por gravidade, o que permite a entrega sempre de vinhos de excelente qualidade. As parcelas de vinhedos, localizadas em distintas zonas, com solos diferentes, são vinificadas em separado e com leveduras indígenas, destacando assim, as particularidades microbiológicas de cada terroir.

Notas do enólogo De cor ouro pálido, o vinho abre com brilhante notas aromáticas de frutos exóticos e citrinos, com notas subtis notas de mineralidade e flor de laranjeira. No paladar o vinho é encorpado e equilibrado com um acabamento nítido brilhante.

Casta 100% Sauvignon Blanc

Contribuição da casta para a personalidade do vinho Sancerre muito típico com casta Sauvignon. Este vinho vem de magníficas encostas com uma exposição sul.

Tipo de viticultura Sustentável

Área da propriedade 14 hectares

Área de vinhedos 14 hectares

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes A colheita manual permite-nos fazer uma primeira triagem na parcela e assim beneficiar de uma matéria-prima de elevada qualidade. A particularidade da herdade é ter muitas pequenas parcelas de vinha, cada uma com as suas características. Vinificados por grandes tipos de terroirs e localidades, utilizamos principalmente leveduras autóctones para respeitar essas diferenças e assim obter vinhos de grande complexidade.

Fatos vitícolas interessantes Sancerre então produziu um famoso vinho tinto feito principalmente de pinot noir, exportado pelo Loire. Por esse motivo, ele será frequentemente mencionado nos escritos reais, Duke Jean de Berry o considera o melhor vinho do reino.

Métodos de vinificação Fermentação de 3 a 4 semanas à baixa temperatura em tanques de inox, com leveduras indígenas. 

Amadurecimento 4 a 10 meses sobre borras em tanques de inox.

Volume 750ml

Potencial de guarda até 5 anos