Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando pratos com molho, atum grelhado, pratos orientais como yakissoba, empanadas de carne. O enólogo sugere pratos com molho, pratos orientais, pratos picantes e carne de caça.

Vinícola Domaine  Boucabeille  

Enólogo Jean Boucabeille

País França

Região AOP Cotes du Roussillon Villages

Fatos Interessantes  A propriedade onde hoje é o Domaine surge em 1976, quando René-Jean Camo planta um vinhedo de 12 hectares nas encostas da colina de Força Real, cerca de 15km de Perpignan, em solos de xisto entre 150 e 400 metros de altitude. Estes solos metamórficos, formados há cerca de 450 milhões de anos, permite que as raízes das videiras penetrem profundamente entre as rochas, buscando maior variedade de nutrientes e permitindo a produção de vinhos de muita personalidade. A família Boucabeille assume os vinhedos em 1990 e rapidamente compreende a necessidade de pensar o ambiente de forma integrada, o que levaria, depois do grande incêndio de 1996, a implantação de 23 hectares de florestas nos arredores dos vinhedos. Jean, o filho mais velhos de Régis Boucabeille, inicia seus trabalhos na vinícola em 2001, e em 2008 está à frente da conversão dos vinhedos para a agricultura orgânica, além da recente ampliação da vinícola, concluída em 2018, que inclui a instalação de equipamentos para aproveitamento da água. O Domaine segue firma no seu objetivo de produzir os melhores vinhos, expressão autêntica do terroir do Roussillon.

Notas do enólogo O paladar poderoso e volumoso nos oferece um belo retroolfato com taninos derretidos e elegantes. Perfeito para pratos com molho, pratos orientais, pratos picantes e carne de caça. Se esse vinho pudesse ser resumido em 3 palavras, seriam: poderoso, encorpado e aromático.

Casta 70% Syrah, 20% Grenache e 10% Mourvèdre

Data da colheita: 19/08/2019

Tipo de colheita: manual

Horário da colheita: diurno

Idade média das videiras: 25 anos.

Área da propriedade: 60 hectares

Área de vinhedos: 40 hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: A safra de 2019 foi no ano marcado por um clima bastante caprichoso e um déficit de água gritante. A primeira parte do ano foi bastante fria (junho foi abaixo da estação normal). O segundo período foi extremamente quente.

Fatores condicionantes  Orris, esta palavra catalã refere-se às muitas cabanas de pastores que rodeiam as nossas vinhas e são construídas a partir do xisto da terra. Fatos viticolas interessante Régis Boucabeille comprou 12 hectares de vinha na colina Forçat Réal em 1990. Seu filho Jean Boucabeille, que estudou o setor bancário em Paris, deixou tudo para trás para assumir e desenvolver o vinhedo em 2003. A vinha tornou-se orgânica em 2008, ao mesmo tempo que foi construída a adega, que continua a desenvolver-se.

Métodos de vinificação Processo tradicional com maceração. Passa por fermentação malolática

Amadurecimento O envelhecimento é feito por 12 meses em barricas de carvalho e depois na garrafa por apenas 2 meses.

Volume 750ml

Potencial de guarda 6 anos