Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes vermelhas ricas, carne de caça e queijos fortes

Vinícola Castelli del Grevepesa

Enólogo Stefano Mosele

País Itália

Região Bianco di Toscana

Fatos Interessantes A Castelli del Grevepesa nasce em 1965, quando 17 viticultores se unem a iniciativa de Gualtiero Armando Nunzi, para criar uma cantina social, com produtores das zonas mais próximas a Firenze.
A ideia era produzir Chianti Classico de alta qualidade, porém fiel as tradições locais, no que tange a qualidade e cuidado com a terra. Hoje, a Castelli del Gravepesa continua se guiando pelos princípios básicos que deram origem a esta iniciativa, de valorizar o território e as tradições, expressando seu amor pela terra. Cultivam a crença de que todo vinho nasce, fundamentalmente, no vinhedo e o trabalho segue, então, com uma vinificação atenta, gerando vinhos típicos, de qualidade, e excelente relação preço/prazer.

Notas do enólogo Vinho produzido principalmente a partir de uvas Sangiovese, com uma cor vermelha rubi muito intensa. Buquê complexo e elegante com notas de frutas maduras e aromas terciários, incluindo baunilha. Vinho com sabor suave e equilibrado e final persistente. Se esse vinho pudesse ser resumido em 3 palavras, seriam: intenso, persistente e complexo.

Casta Sangiovese e uma pequena percentagem de outras uvas vermelhas

Idade média das videiras 5 a 40 anos

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Área da propriedade 500 hectares

Área de vinhedos 500 hectares

Área de vinhedo específico 200 hectares

Rendimento 5.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Foi uma primavera bastante fresca que seguiu um verão quente e longo, mas com boas amplitudes térmicas entre o dia e a noite (as temperaturas mínimas foram sempre baixas tanto em julho como em agosto), permitindo a conclusão perfeita do processo de amadurecimento das uvas. Destaca-se também a ausência de estresse hídrico graças às chuvas de junho e setembro. Todas essas são as condições necessárias para mais uma excelente safra do Chianti Classico, com ótima estrutura e grande equilíbrio.

Data da colheita 28/09/2018 

Fatos vitícolas interessantes Castelli del Grevepesa está entre os principais produtores de Chianti Classico em termos de quantidade e terroir . Mais de 120 famílias que cuidam das suas vinhas com paixão e empenho como crianças, há gerações, contando com o precioso acompanhamento de uma equipa de peritos agrónomos que os acompanham e orientam escrupulosamente ao longo do ano, até à vindima. Têm uma tarefa fundamental: monitorizar o estado das vinhas e intervir, se necessário, com base nas tendências sazonais. Um grande esforço de equipa que combina as várias competências com tecnologias e sistemas de cultivo de última geração.

Métodos de vinificação Na fermentação a temperatura é controlada a 30°C, com maceração de 12 dias com peles. Há fermentação malolática. 

Amadurecimento O amadurecimento é feito por 4 meses em barricas de carvalho eslavo. Depois, fica no mínimo 6 meses na garrafa.

Volume 750ml