Carnes vermelhas, queijos maturados.
 

Vinícola: Bodegas Navajas

Enólogo: Vicente Lopez

País: Espanha

Região: DOC Rioja

Fatos interessantes: Fundada em 1918, como Bodegas Arjona, assumiu o nome atual em 1983, quando a família Navajas assumiu seu controle integral. Toda a operação é gerida pela família, que acompanha o passo a passo da elaboração de seus ótimos vinhos, na moderna cantina reformada e ampliada entre 2000 e 2005. Hoje conta com cerca de 150 hectares de vinhedos, distribuídos entre Rioja Alta e Rioja Baja, onde as uvas são colhidas manualmente, com rigorosos controles de rendimento, permitindo a obtenção de vinhos como este Crianza.

Notas do enológo: Manifesta a tipicidade própria da casta de que é feito, apresentando uma camada elevada, uma cor vermelho cereja muito viva com toques violáceos e ligeiras nuances devido ao seu curto estágio em barrica. No nariz é intenso, frutado, aprecia-se o alcaçuz, é balsâmico, bastante picante e mineral. Na boca é intenso, fresco, com acidez adequada, deixando uma memória longa e agradável fruto de um corpo poderoso e de uma adstringência suave e arredondada.

Casta: 100% Graciano

Contribuição das castas para a personalidade do vinho: Sendo uma casta de muita pigmentação, os vinhos de Graciano são escuros. Tem muita acidez e muitos taninos.

Tipo de viticultura: Sustentável

Solo: Argilo-calcários, argilosos-ferrosos

Tipo de colheita: Modernas tecnologias com métodos tradicionais.

Horário da colheita: Diurna

Fatos vitícolas interessantes: Rioja Alta é a mais ocidental das três subáreas de La Rioja. é influenciado pelo clima do Oceano Atlântico e é relativamente seco, com altitude elevada. Os solos são argilo-calcários, argilosos-ferrosos. Os solos característicos desta são também as mais aptas para uma viticultura de qualidade, pois possuem estrutura equilibrada (areia, lodo, argila), são ligeiramente alcalinos, têm uma fraca conteúdo orgânico e disponibilidade moderada de água no verão. É um local privilegiado para o cultivo de uvas e produção de uvas de primeira qualidade vinhos, com uma personalidade única e uma aptidão excepcional para o envelhecimento

Métodos de vinificação: As uvas são colhidas e desengaçadas manualmente. Durante a fermentação, que decorre de forma espontânea, mas de maneira controlada, com uma prévia maceração a frio, a temperatura não ultrapassa os 28ºC.
 

Maturação: Repouso em cubas de aço inox e após uma suave clarificação e filtração é engarrafado. Estágio em garrafas durante 10 meses.

Volume: 750ml