Bacalhau à Gomes de Sá, paella, picadinho de carne, pizza calabresa com queijo.
 

Vinícola: Bodegas Navajas 

Enólogo: Vicente Lopez 

País: Espanha

Região: DOC Rioja

Fatos interessantes: Fundada em 1918, como Bodegas Arjona, assumiu o nome atual em 1983, quando a família Navajas assumiu seu controle integral. Toda a operação é gerida pela família, que acompanha o passo a passo da elaboração de seus ótimos vinhos, na moderna cantina reformada e ampliada entre 2000 e 2005. Hoje conta com cerca de 150 hectares de vinhedos, distribuídos entre Rioja Alta e Rioja Baja, onde as uvas são colhidas manualmente, com rigorosos controles de rendimento, permitindo a obtenção de vinhos como este Crianza.

Notas do enológo: Apresenta uma cor cereja com toques violáceos muito claros e um aroma equilibrado entre a vivacidade e o frutado típicos da casta dominante e os proporcionados pela madeira. Consegue atingir uma "maturidade" e um equilíbrio fenólico e aromático que se aprecia na sua harmonia e redondeza. Na boca é amplo, com taninos macios mas bem estruturados, redondo, longo, com uma memória fina e agradável. 

Casta: 100% Tempranillo

Contribuição das castas para a personalidade do vinho: clássico da Espanha varietal. Expressivo quando jovem e rico aveludado quando envelhecido. Médio a vinhos encorpados com notas de baunilha, cerejas, groselhas, coco e um lindo frescor de framboesa. 

Tipo de viticultura: Convencional

Solo: Argilo-calcários, argilosos-ferrosos

Tipo de colheita: Modernas tecnologias com métodos tradicionais.

Horário da colheita: Diurna

Fatos vitícolas interessantes: Rioja Alta é a mais ocidental das três subáreas de La Rioja. é influenciado pelo clima do Oceano Atlântico e é relativamente seco, com altitude elevada. Os solos são argilo-calcários, argilosos-ferrosos. Os solos característicos desta são também as mais aptas para uma viticultura de qualidade, pois possuem estrutura equilibrada (areia, lodo, argila), são ligeiramente alcalinos, têm uma fraca conteúdo orgânico e disponibilidade moderada de água no verão. É um local privilegiado para o cultivo de uvas e produção de uvas de primeira qualidade vinhos, com uma personalidade única e uma aptidão excepcional para o envelhecimento.

Métodos de vinificação: Utilizando apenas uvas da Rioja Alta, esse vinho conta com 95% de Tempranillo e um toque de 5% de Mazuelo em seu corte. As uvas são selecionadas cuidadosamente, desengaçadas e fermentadas, sempre com controle de temperatura.

Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguindo então para estabilização e engarrafamento.

Volume:  750ml

Potencial de guarda: 4 anos