Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando frutos do mar, moules et frites, peixe cru, queijos macios pouco curados. O enólogo sugere aperitivos de marisco e moídos, peixes crus e pratos de peixe, queijos de textura macia.

Vinícola Audarya

Enólogo Salvatore Pala

País Itália

Região Cannonau di Sardegna D.O.C

Fatos Interessantes Audarya® significa “nobreza da alma”, numa antiga língua oriental. É o nome da empresa porque no centro do que são está o respeito. Fazem vinhos ligados ao território, com castas autóctones, mas modernos, para um público espirituoso e curioso. Audarya® volta-se para a tradição, com um novo visual. Liderando o negócio estão Salvatore e Nicoletta, a nova geração, com a contribuição vital da experiência de seu pai Enrico. Em poucos anos, fizeram da Audarya® uma marca conhecida, apreciada na Itália e no estrangeiro, embaixadora de uma forma de fazer vinho na Sardenha, moderna e tradicional ao mesmo tempo.

Notas do enólogo Este vinho é como uma magia invertida, onde o mágico sai da cartola do coelho. É o vermentino da audarya, pensado para surpreender e interessar sempre. É como passar pelo espelho, seguir o coelho branco e encontrar o vinho que sempre procurou. Apresenta coloração amarelo palha com reflexos verdes claros, aromas frutado com finos sabores cítricos em boca é brilhantemente fresco com sensações minerais.

Casta 100% Vermentino

Idade média das videiras 20 anos

Tipo de viticultura Integrada, sustentável

Área da propriedade 46 hectares

Área de vinhedos 37 hectares

Solo  argilo-calcário a cerca de 160 metros acima do nível do mar

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra  mediterrâneo, invernos amenos com chuvas limitadas; Verões ensolarados e ventosos

Data da colheita Primeira semana de setembro 

Tipo de colheita manual, em pequenos cestos de 20 kg cada e seleção de uvas na adega.

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes Vinhas plantadas em Acquasassa lado norte da Sardenha em solo de argilo – calcário a cerca de 160mts do nível do mar. Com clima predominantemente mediterrâneo, onde o inverno é ameno, as chuvas são limitadas e os verões ensolarados com ventos constantes, o que proporciona um amadurecimento adequado.

Fatos vitícolas interessantes arbustos em espaldeira. Densidade de implantação de 5000 plantas por ha e produção de 60-70 quintais.

Métodos de vinificação Prensagem realizada em prensas pneumáticas de ação muito suave, decantação natural a baixa temperatura. Fermentação em cubas de inox a cerca de 13°C, grau Babo (teor de açúcar) 2° por dia. 

Amadurecimento: Armazenado em temperatura controlada com curto envelhecendo nas suas borras finas 

Volume 750ml