Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando queijo pecorino, pernil de porco assado com especiarias, braseado bovino ao molho de vinho. O enólogo sugere carnes curadas, pratos com saborosos condimentos, queijo Pecorino da Sardenha com maturação média ou longa. Porco ou borrego assado com murta e bagas de zimbro, carne com molho e vinho.

Vinícola Audarya

Enólogo Salvatore Pala

País Itália

Região Cannonau di Sardegna D.O.C

Fatos Interessantes Audarya® significa “nobreza da alma”, numa antiga língua oriental. É o nome da empresa porque no centro do que são está o respeito. Fazem vinhos ligados ao território, com castas autóctones, mas modernos, para um público espirituoso e curioso. Audarya® volta-se para a tradição, com um novo visual. Liderando o negócio estão Salvatore e Nicoletta, a nova geração, com a contribuição vital da experiência de seu pai Enrico. Em poucos anos, fizeram da Audarya® uma marca conhecida, apreciada na Itália e no estrangeiro, embaixadora de uma forma de fazer vinho na Sardenha, moderna e tradicional ao mesmo tempo.

Se há alguém que merece ser chamado de rei, é ele: um soberano forte e elegante, orgulhoso e nobre, respeitado e amado. ele sabe viver, o rei, um pensador profundo e meditativo, o conhecimento de fazer a sua própria história. sua majestade, O CANNONAU.

Notas do enólogo Vermelho rubi intenso, aromas ligeiramente picante com notas de frutos vermelhos muito maduros, bem estruturado, quente e persistente.

Casta 100% Cannonau

Idade média das videiras 25 anos

Tipo de viticultura Integrada, sustentável

Área da propriedade 46 hectares

Área de vinhedos 37 hectares

Solo  argilo-calcário a cerca de 160 metros acima do nível do mar

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra  mediterrâneo, invernos amenos com chuvas limitadas; Verões ensolarados e ventosos

Data da colheita Última semana de outubro

Tipo de colheita manual, em pequenos cestos de 20 kg cada e seleção de uvas na adega.

Horário da colheita Diurna

Fatores condicionantes A altitude é de cerca de 150/200 msnm e as exposições foram estudadas para favorecer um crescimento saudável das vinhas. Cada propriedade possui terroirs únicos, caracterizados por calcário, marga e argila. A maresia do Golfo tem influência e confere características únicas. Salvatore e Enrico cuidam dos vinhedos em primeira mão, apoiados pelos produtores de vinho de Seridiana, que sempre trabalharam com a família.

Fatos vitícolas interessantes Cultivamos variedades de uvas autóctones, da Sardenha e da região de Cagliari, em  agricultura Integrada. As vinhas arbustivas são todas encabeçadas, espaldeiras curtas, no estilo tradicional da Sardenha. A idade média das vinhas é superior a 20 anos e a maioria delas foi plantada por Enrico e seu pai.

Métodos de vinificação Longa fermentação-maceração durante cerca de 30 dias a temperatura controlada 25°; malolática fermentação e posterior refinamento de apenas vinho de primeira prensa. 

Amadurecimento: Em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada para melhorar suas características originais. 

Volume 750ml