Este vinho é de excelente qualidade podendo ser apreciado sozinho ou acompanhando carnes vermelhas e de caça, massas, risotos, pizza, queijos, hambúrguer, churrasco. Para o enólogo, este vinho é uma agradável companhia para entradas saborosas feitas com assados de carnes de caça e queijos curados.

Vinícola: Botter Wines

Enólogo: Marco Flacco

País: Itália

Região: Puglia

Fatos Interessantes: A vinícola Botter, hoje nas mãos da 3a geração da família, foi fundada por Carlo Botter e sua esposa Maria em 1928 em Fossalta di Piave, uma pequena cidade perto de Veneza.

Notas do enólogo Este é um tinto intenso e complexo, quente e envolvente, que combina os estilos clássico e moderno, e que tem um processo de vinificação muito particular, a partir de uvas secas na planta. Esta técnica torna o vinho mais redondo, com mais corpo e adiciona notas doces de frutas vermelhas maduras. De cor rubi intensa, este vinho é encorpado e apresenta um equilíbrio perfeito entre taninos suaves e frescor. É um vinho completo e persistente no nariz. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: encorpado, generoso, complexo.

Castas: 35% Lambrusco, 20% Moltepulciano, 15% Negroamaro, 30% Merlot, Uva di Troia e Sangiovese

Idade média das videiras: 25 anos

Área da propriedade: 600 hectares

Área de vinhedos: 600 hectares

Área do vinhedo específico: Este vinho é um blend de várias parcelas

Rendimento: 5.000 litros/hectare

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra: A safra 2020 em Puglia foi bastante seca com poucas chuvas mas bem distribuídas ao longo do ano, o que levou as uvas amadurecerem de forma lenta, constante e com qualidade. Os ventos quentes e secos ajudaram a manter a planta em excelente estado fito-sanitário.

Data da colheita: 2ª semana de setembro

Tipo de Colheita: 70% colhidos manualmente

Horário da colheita: Diurno

Fatores condicionantes: O método denominado “appassimento” que aumenta a concentração de fruta e sabores no vinho conferindo aroma rico, complexo e frutado seguido de notas de cerejas pretas maduras, ervas frescas e baunilha.

Fatos vitícolas interessantes O clima é quente e temperado, com chuvas significativas durante todo o ano. Os solos são de argila e calcário que ajudam a promover elegância e frescor ao vinho.

Métodos de vinificação: O processo de vinificação começa a partir da vinha, onde as uvas são deixadas na vinha permitindo que os bagos se desidratem promovendo maior concentração de aromas e sabores. Esse trabalhoso processo, consiste em cortar o pecíolo das uvas deixando-as na vinha por cerca de 15 dias. Durante este período evaporam-se 50% do peso da uva (a secagem confere aos vinhos as notas típicas de frutos maduros, como ameixas e passas). As uvas são então prensadas e inicia-se a fermentação. As cascas são deixadas no mosto por um longo período para extrair os sabores e a cor vermelha característica.

Amadurecimento: Em barricas por 4 meses para conferir agradáveis ​​notas de especiarias e baunilha. 

Volume: 750ml

Potencial de guarda 4 anos