Carnes vermelhas assadas ou grelhadas com especiarias, steak au poivre, javali.
 

Vinícola Domaine Belle 

Enólogo Philippe, Guillaume e Valentin Belle

País França

Região Rhône

Denominação: Crozes Hermitage

Fatos Interessantes Iniciando sua história com propriedade familiar em 1769, o Domaine só começa a produção de seus próprios vinhos mais de 200 anos adiante, pelas mãos de Albert e Philippe Belle, pai e filho, que viram o grande potencial de seus vinhedos para a produção e grandes vinhos. Com 25 hectares de vinhedos, entre as apelações de Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, o Domaine nos apresenta vinhos de grande classe, tratando a Syrah como sua grande estrela entre os tintos.

Notas do enólogo Bela cor vermelho granada com reflexos púrpura, o vinho é límpido e brilhante. O nariz é lisonjeiro, aberto e simpático. Os aromas expressivos são típicos dos vinhos jovens do norte do Ródano; estamos imediatamente em frutas vermelhas maduras, como framboesa, amora, groselha, cereja suculenta. Permitido respirar, as especiarias doces que lembram canela e noz-moscada dão uma boa complexidade e trazem tom. No entanto, a boca é cheia, o ataque é flexível e os taninos muito presentes ainda denunciam a sua tenra idade mas são bastante dóceis com um grão muito agradável que sabe suportar o todo. A construção fica então bem equilibrada entre frescura e doçura, com um lado quase cremoso que apela à gula. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: Syrah fácil de beber

Casta 100% Syrah

Contribuição da casta para a personalidade do vinho Syrah permite produzir vinhos de base com perfis de sabor e estruturas de taninos distintos.

Idade média das videiras 25 anos

Área da propriedade 38 hectares

Área de vinhedos 38 hectares

Área do vinhedo específico 20 hectares

Rendimento 40.000 litros/hectares

Condições climáticas e seus efeitos sobre a safra Dos campos ensolarados, das videiras que crescem vigorosamente e das cores escaldantes do outono à suavidade do inverno.

Data da colheita Outubro

Tipo de Colheita: Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes A nossa busca rotineira de baixos rendimentos (20 a 40hl por hectare) leva-nos a praticar podas rente e a aplicação muito moderada de adubos orgânicos. Práticas vitivinícolas rigorosas (trabalho mecanizado do solo, utilização racional de tratamentos fitossanitários naturais, desbaste, colheita em verde quando necessário e colheita manual) permitem evidenciar todo o potencial de qualidade das castas. Um microclima favorável permite que as uvas atinjam uma perfeita maturidade e uma excelente qualidade antes da colheita.

Fatos vitícolas interessantes Desde a aposentadoria de Albert em 2003, Phillipe continuou sozinho; apaixonado pelo seu trabalho, empenhado em proteger os seus terroirs e em tornar os vinhos de Larnage conhecidos em todo o mundo. Em 2006, a compra de uma pequena vinha vizinha na comuna de Crozes-Hermitage levou à ampliação e modernização da adega do Domaine, que teve lugar em 2007. 2006 foi também o ano em que se produziu pela primeira vez um novo vinho de base respeitando o terroir – 'Roche Pierre'.

Métodos de vinificação Tradicional, 3 semanas em tanques de inox com temperaturas controladas. Levedura indígena.

Amadurecimento Maceração final com alta temperatura, 14 meses em barricas de carvalho usadas (de terceiro a quinto uso).

Volume 750ml

Potencial de guarda 7 anos