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O que esperar desse vinho!
Um Aligoté elegante, fresco, com aromas de fruta fresca e acácia.
Na boca é fresco e redondo.
Aperitivos (experimente com licor de cassis), terrines variadas, frutos do mar.
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"Com todas as qualidades de um bom Bourgogne Aligoté, esse branco é fresco, com notas cítricas típicas e boa acidez. É delicioso acompanhado de licor de cassis para fazer o kir, aperitivo tradicional francês."
Gabriele Frizon, Sommelière
Aperitivos (experimente com licor de cassis), terrinas variadas, frutos do mar.
Vinícola: Domaine Perraud
Enólogo: Jean-Christophe Perraud
País: França
Região: AOP Bourgogne Aligoté
Fatos interessantes: A propriedade Perraud está idealmente localizada na cidade de La-Roche-Vineuse, não muito longe das famosas rochas de Solutré e Vergisson. Jean-Christophe Perraud criou-o em 2005 em vinhas familiares transmitidos por 4 gerações, um sonho de infância tornado realidade. Graças a um trabalho apaixonado, a terroirs invocados, a propriedade oferece uma vasta gama de vinhos secos e frutados, combinando complexidade e delicadeza, para deliciar todos os paladares.
Notas do enológo: De cor amarelo pálido, um nariz muito elegante, frutado (fruta fresca) e floral (acácia). na boca é um vinho Gourmet com muita frescura. Boa cremosidade na boca.
Casta: 100% Aligoté
Contribuição das castas para a personalidade do vinho: Nossas parcelas de Bourgogne Aligoté estão localizadas na comuna de La Roche-Vineuse. Os vinhos resultantes são vinificados terroir por terroir e misturados para obter um belo Bourgogne Aligoté.
Tipo de viticultura: Em conversão orgânica desde 2020
Idade média das videiras: 15 anos
Solo: Argilo-calcário
Rendimento: 7.200 litros/hectares
Tipo de colheita: Mecânica
Horário da colheita: Diurna
Fatos vitícolas interessantes: As vinhas do Domaine Perraud provêm de diferentes castas, Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir e estão plantadas em solos argilo-calcários, distribuídas por 5 comunas, o que permite produzir vinhos de diferentes denominações e uma grande diversidade. Atualmente, estamos caminhando para uma agricultura cada vez mais fundamentada para chegar em alguns anos à agricultura orgânica. Os nossos métodos agrícolas, incluindo a lavoura, deram-nos a mais bela expressão dos nossos terroirs.
Métodos de vinificação: F ermentação em tanques de inox, cada parcela separada, com leveduras selvagens.
Volume: 750ml
Potencial de guarda: 4 anos
